Главная Овощи 14 секретов успешного хранения овощей зимой

14 секретов успешного хранения овощей зимой

Автор Ольга Косенко 11.08.2016

хранение овощейДачные работы по уборке урожая только начинаются, а многих огородников уже волнует мысль, как же организовать хранение овощей так, чтобы минимизировать обидные потери.

Для этого существует несколько простых приёмов. Если вы примете на вооружение эти 14 советов, вы защитите результаты вашего труда от преждевременной порчи.

1. Выращивайте овощи, которые планируете заложить на хранение, с умеренным применением азотных удобрений.

2. За неделю до сбора плодов лучше полностью прекратить полив.

3. Не запаздывайте со съёмом урожая картофеля, капусты, корнеплодов — подмороженные овощи быстро портятся.

4. Плоды огурцов, перцев, баклажанов и томатов снимайте в стадии технической зрелости, то есть чуть-чуть недозрелыми.

овощи в погребе

5. Овощехранилище заранее очистите и продезинфицируйте. А после помещения туда овощей в прохладные ночи проветривайте — это позволит снизить температуру и урожай лучше сохранится.

6. Для переноски и хранения овощей используйте крепкие и чистые ёмкости, имеющие вентиляционные щели — ящики, лотки, корзинки и т.п.

7. Меньше всего подвержены порче овощи поздних и среднепоздних сортов без признаков внешних повреждений и гнили.

8. Ботву с корнеплодов, особенно у морковки, удаляйте непосредственно после копки. Это предупредит нежелательное испарение влаги из корней.

лук репчатый в ящике

9. В одном хранилище держите или плоды одной культуры, или те овощи, которые хорошо совместимы друг с другом. К примеру, картошку и лёжкие корнеплоды (свёклу, брюкву), морковку и репку, головки чеснока и лука, разные зелёные овощи, перцы, томаты одинаковой степени спелости.

10. Полностью невызревшие плоды насыпайте небольшим слоем. При определении плотности укладки важно учитывать температуру в погребе. Чем она выше, тем более свободно следует размещать овощи.

11. Капустные кочаны храните в решетчатой таре или подвешивайте к потолку погреба за кочерыги. Перед закладкой в погреб их желательно выдержать 2-3 дня в сухом месте, чтобы внешние листочки на вилках подсохли и не давали испаряться влаге.

12. Скоропортящиеся овощи перед уборкой в подвал упакуйте в бумагу или полимерную плёнку. Это убережёт их от механических повреждений, микрофлоры и испарения. В один пакет толщиной от 30 до 40 микрон не помещайте более трёх килограмм урожая. Более плотная плёнка не годится — она почти не пропускает газы и овощи задыхаются.

Если вы всё же решили хранить слаболёжкие плоды в обычных ящиках, постарайтесь приобрести специальные полиэтиленовые вкладыши многоразового использования. Их помещают между слоями овощей, или даже между отдельными плодами для защиты от царапин и нежелательных потерь влаги.

овощи в холщовых мешках

13. Большинство корнеплодов — корневая петрушка, морковь, репка — дольше остаются сочными, если их хранить в обыкновенных деревянных ящиках тонкими слоями, пересыпая каждый слой слегка сырым песком.

14. Не забывайте регулярно проводить ревизии в хранилище и своевременно избавляться от порченных и гнилых плодов.

И самое важное правило успешного зимнего хранения овощей — поддерживайте в погребе ровный температурный режим не ниже 0 градусов. Его оптимальный верхний предел зависит от вида овоща.

Тогда вы сможете благополучно подавлять размножение вредоносных микроорганизмов и надолго сохраните иммунитет заложенных в погреб овощей к разным болезням.

Ещё больше полезных лайфхаков, как успешно хранить овощи зимой, вы найдёте в видео.

Оцените статью:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
14 секретов успешного хранения овощей зимой | loading Загрузка...

Вам также может понравиться

- Всё в твоих руках -

Мы используем куки для наилучшего представления сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать, что это Вас устраивает. ОК Читать

Политика конфиденциальности
- Всё в твоих руках -

Мы используем куки для наилучшего представления сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать, что это Вас устраивает. ОК Читать

Политика конфиденциальности