Корневой сельдерей потихоньку набирает популярность среди российских дачников. Пахучие листочки, стебли и плотный корень применяют не только в кулинарии, но и в медицине. Но если у вас после нескольких попыток так и не получилось вырастить достойный урожай корневого сельдерея, не торопитесь обвинять семена, рассаду или агротехнику.
Содержание статьи:
Возможно, дело вовсе не в недочётах в агротехнике. Возможно, вместо корневого вида вы посадили листовой либо черешковый сорт.
Всё лето вы обеспечивали растениям хороший уход, а в октябре обнаружили под пышной шапкой зелени лишь паутину корешков. Что ж, и такое случается — уверена, в следующем году вы будете более внимательно изучать пакетики с семенами!
Виды сельдерея
Это корневой сельдерей в августе — корень только-только начал набирать вес
Сельдерей — культура из семейства зонтичные. Он существует в трёх разновидностях: корневой (яблочный, немецкий), черешковый и листовой (срывной).
У корневого сельдерея образуются большие корнеплоды. У черешкового сельдерея кушают сочные и плотные черешки. А вот листовой сельдерей даёт лишь мощную розетку листочков с узкими черешками.
Все три вида сельдерея обладают блестящими, гладкими, ярко-зелёными листьями, собранными в пышные розетки. Листовая пластинка одно- либо дважды- перисторассечённая.
Черешки листьев мясистые и крупные, особенно у черешкового сельдерея. Их ширина составляет от 3 до 4 сантиметров, длина до 50 сантиметров, а толщина от 1,5 до 2 сантиметров. Поверхность черешков волнисто-ребристая или покрыта сглаженными выемками.
У листового сельдерея пышные листья, то тонкие и пустые черешки
У корневого сельдерея к середине осени формируется округлый или округло-плоский корнеплод диаметром от 5 до 18 сантиметров. Он окрашен в буро-жёлтый или коричневато-бурый цвет, изредка с красными вкраплениями.
Из нижней части корня растут многочисленные корешки, которые иногда называют «бородой». При несоблюдении технологии выращивания этого овоща они образуются и по бокам.
Мякоть корня имеет рыхлую, пористую структуру, часто с пустотой в центре. В основном он используется в приготовлении салатов, но корнеплоды вкусны и в жареном, тушёном, пареном виде.
Черешковый сельдерей мы любим за его сочные плотные черешки
Корни у черешковых сортов сильно ветвятся и непригодны для пищевых целей. Из черешков получают целебный сок, их добавляют в первые и вторые блюда. Они съедобны и в сыром виде, если предварительно очистить от жёсткой кожицы.
У листового сельдерея корнеплод слабо выражен и состоит из клубка корней. Он формирует полураскидистый куст с многочисленными сочными листьями и полыми черешками. Благодаря многочисленным точкам роста сельдерей этого типа быстро отрастает после кардинальной срезки зелени. Листочки употребляют в пищу в качестве приправы либо ароматической пряности.
Посадка сельдерея на рассаду
Я всегда выращиваю много корневого сельдерея
В средней полосе богатый урожай корневого сельдерея получается только при выращивании овоща через рассаду.
Сельдерей отличается холодостойкостью, но я советую высаживать его рассаду на открытую грядку не раньше второй декады мая. Дело в том, что слишком ранняя посадка приводит к тому, что большинство растений стрелкуются и не образуют крупного корнеплода. Причина такого «поведения» кроется в биологических особенностях культуры.
Идеальный диапазон температур для этого пряного овоща — от +15 до +20 градусов.
Если в начале вегетации растения попадают под длительное воздействие температуры ниже +10 градусов, они зацветают уже в первый год, «забывая» о формировании корнеплода.
На большей части России постоянная температура выше +10 градусов устанавливается примерно с середины мая. Поэтому планируйте высадку рассады корневого сельдерея в грунт с учётом климата вашего региона и прогноза погоды.
Итак, при расчёте оптимальной даты посадки сельдерея на рассаду учитывают три момента:
- Семена сельдерея прорастают 10-14 дней.
- Рассаду высаживают на грядку в возрасте 50-60 дней. К этому времени у растений образуется по 5-7 настоящих листиков.
- Рассаду высаживают, когда воздух и почва прогреется хотя бы до +10 градусов.
Если вы планируете перенести растения в огород 10-15 мая, сажать сельдерей на рассаду лучше всего в 20-х числах февраля.
Как и когда мы сеем сельдерей на рассаду, мы рассказали в небольшом видео.
Не получается у меня корневой сельдерей, нарастают только маленькие клубеньки. Листовой вырастает хороший.
Уважаемая Лариса, на моем блоге сейчас можно найти сразу несколько статей с рекомендациями по выращиванию этой культуры. К примеру, здесь - https://ogorodbezzabot.ru/ovoshti/posadka-seldereja-kornevogo.html - вы обнаружите 8 простых советов, соблюдение которых практически гарантирует вам хороший урожай корневого сельдерея.
С сельдереем у нас как-то дело не пошло, хотя на даче его выращивали несколько лет подряд. Потом, видно, вкусы поменялись, мы и перестали его садить.
Наталья, по-моему, главное достоинство корневого сельдерея - это его превосходная лежкость. С его помощью можно хоть немного разнообразить скучный зимний рацион овощей.
Сельдерей для блюд - очень хороший овощ (зелень). Все соседи в округе выращивают его на дачных участках, а вот мы расстались с этим "товарищем".
Познавательная статья!! Очень люблю сельдерей, но не в каждом магазине он продается!! Проще, действительно, вырастить самим!!
Уже третий год не получается вырастить черешковый сельдерей, понимала, что делаю что - то ни так, прочитала Вашу статью и поняла, рано я его высаживаю в грунт, по Вашим рекомендациям в последней декаде мая, а я высаживала в начале мая, видимо, когда было прохладно, это его и губило. Спасибо, в этом году, думаю, что получится.
А мы сельдерей никогда не выращивали. Просто покупаем его иногда в магазине. Нам хватает.
Сельдерей на даче никогда не выращивали. В этом году попробую. Думаю, самое время сеять на рассаду.
Маргарита, сейчас еще можно посеять сельдерей на рассаду, но вас стоит поторопиться: уже через пару недель будет поздно.
На рассаду сельдерей надо сеять в конце февраля или начале марта для средней полосы. И не надо рассаду изнеживать. А вот в открытый грунт высаживать только после угрозы последнего заморозка. Корневой сельдерей очень капризен. У меня 30 лет дачного опыта и я рассказывала о нюансах с корневым, но здесь не оставляю ссылку, чтобы мой коммент не выглядел, как реклама. Это другой сайт, здесь я его не указываю.
Вы очень верно замечаете, что рассаду сельдерея не стоит слишком баловать. Для этого я произвожу ее пикировку в горшочки в теплицу в начале апреля. Условия в ней довольно-таки спартанские: днем - 12-15 градусов, а ночью... Не знаю, не мерила, но тоже немного. В итоге растения к высадке получаются компактные, с большим количеством ярко-зеленых листочков. И приживаются на грядке просто отлично ;).
Посадили корневой сельдерей на рассаду, но она сильно вытягивается, что можно предпринять?
Надежда, у меня это каждый год случается, тут уже ничего не поделаешь, если не пользуешься искусственной досветкой. Если у вас есть теплица, то попробуйте пикировать растения с небольшим заглублением в стадии 2-3 настоящих листочков в отдельные стаканчики и поставить их в тепличное помещение. В средней полосе это вполне безопасно делать уже в начале апреля, поскольку саженцы сельдерея хорошо переносят кратковременные заморозки.
Я обожаю черешковый сельдерей и в салатах и в супах, а вот дочка не выносит его запаха. Очень жаль, ведь сельдерей так полезен... Хотя клубни его не всем тоже, по нраву, именно из-за аромата. Выращивать сельдерей, увы, негде..
Незнакомка, а я почти перестала выращивать черешковые и листовые сорта сельдерея. В сезон срываю немного зелени с корневого сельдерея, на салаты вполне хватает. Хотя, надо сказать, так лучше не поступать, поскольку это ослабляет растения и корнеплод получается менее крупным.