Как вырастить микрозелень редиса всего за неделю

По сравнению с сухим зерном в проростках количество витаминов возрастает в 2-3-5 раз. Это ощутимая поддержка для организма в осенне-зимний период. Но что будет, если наклюнувшиеся семена оставить развиваться ещё на 5-7 дней?

Тогда мы получим так называемую микрозелень, ещё более полезную штуку. Сегодня я расскажу вам, как проращивать семечки редиса для еды, а также как и куда использовать витаминную добавку.

Почему именно редис

Салатную зелень выгоняют из семян базилика, брокколи, гороха, дайкона, красной капусты, кервеля, кольраби, клевера и так далее. Но если вы только начинаете эксперименты с домашним огородом, советую присмотреться к редису. И вот почему:

• Эффектный вид. Контейнер с густой щёткой редисовых всходов выглядит очень нарядно и украсит подоконник не хуже домашних цветов.
• Разнообразие сортов. Они отличаются не только цветовой палитрой, но и тонкими оттенками вкуса.
• Неприхотливость. Микрогрин редиса сможет вырастить даже ребёнок.
• Скорость роста. Первый урожай срезают уже спустя неделю после засева.
• Привычный вкус. Молодые стебельки обладают таким же хорошо узнаваемым сладко-острым привкусом, что и корни редиски.
• Экономичность. Пачки 50 грамм и стоимостью в 200 рублей вам хватит для засевания 8-9 боксов.

Лучшие сорта

Ред коралл (красный корал)

Имеет насыщенно-зелёные листочки и фиолетово-белые стебельки. Урожайность достигает 1,6-2 килограмма с квадратного метра лотка. Стебельки срезают на 3-6 день, когда их высота составит 6-11 сантиметров.

Чайна роуз (китайская роза)

Стебельки с розоватым оттенком богаты антоцианами. Этот тип биофлавоноидов нейтрализует свободные радикалы и замедляет темпы старения. А ещё такие вещества блокируют размножение раковых клеток и снижают уровень общего воспаления в теле.

Санго

Сорт пользуется повышенным спросом у ресторанов и кафе, которые используют его для украшения блюд. И всё благодаря необыкновенно красивому зелёно-фиолетовому оттенку листьев и стеблей. Микрогрин поспевает за 6-7 дней, с квадратного метра лотка собирают до двух килограммов живых витаминов.

Что нужно для проращивания

Для посева редиса на микрозелень нужно подготовить инструменты и материалы.

Контейнеры. Подойдут плоские ёмкости шириной 10-15 сантиметров и длиной 15-20 сантиметров. Например, старые противни, формы для выпечки, лотки из-под фарша и овощей, специализированные проращиватели с решётчатым поддоном. Обязательно проверьте, чтобы у плошек присутствовали дренажные отверстия.

С одного ящичка упомянутых выше размеров собирают 8-9 порций зелени. Таким образом, при ежедневном употреблении вам понадобится 2 лотка, при этом посев выполняют каждые 7-8 дней. Если в семье 2-3 человека, нужно запастись 3-4 лотками и досевать уже каждые 3-5 дней.

Субстрат или специальные маты. Чтобы вырастить качественную микрозелень, требуется влагоёмкий, чистый материал. Оптимальный вариант — агровата. Каменная вата хорошо впитывает и удерживает воду, поэтому её не нужно так часто увлажнять.

Иногда используют коврики из джута, льна, кокоса, войлока. Они также не требуют дополнительной подготовки, но при этом быстро пересыхают и требуют ежедневного полива.

На заметку. Микрозелень редиса выращивают и на обычной марле, свёрнутой в 3-5 слоёв.

Для посева также сгодится магазинный торф. Но всё же лучше подготовить почвосмесь из торфа, садовой земли и вермикулита. В этом случае почву обеззараживают паром или за 2-3 дня до посева проливают раствором Фитоспорина.

Дополнительно вам потребуются чистая фильтрованная вода, пульверизатор и перекись водорода.

Посев и выращивание микрозелени редиса

Чтобы улучшить всхожесть и скорость наклёвывания, семена редиса можно замочить на 2-3 часа в воде с добавлением Циркона или Эпина Экстра (1-2 капли на стакан). Но учтите, что влажные семечки сложнее сеять — чтобы равномерно распределить их по грунту, придётся использовать пинцет или зубочистку.

Высев проводят в таком порядке:

• В контейнер насыпают 2-3 сантиметра грунта или укладывают коврик.
• Заполняют пульверизатор водой и добавляют в неё перекись водорода из расчёта чайная ложка на 200 миллилитров.
• Субстрат обильно смачивают и густо рассыпают по нему семена. На один лоток 10×15 см расходуют 6-7 грамм редиски.
• При применении специальных матов семечки просто вдавливают в них чем-то тяжёлым. В противном случае их присыпают 1-2 миллиметрами рыхлой земли.
• Сверху на лоток набрасывают полиэтиленовый колпак и убирают его в тёплое и тёмное местечко.

А вы знали. В природе прорастание происходит в темноте. А поскольку при посеве на специальные коврики семена не заглубляют, контейнер обязательно затемняют или убирают в тёмный шкаф.

Уже спустя сутки плошки проверяют на наличие всходов. При комнатной температуре прорастание происходит через день-два. Когда покажутся первые зелёные петельки, укрытия из плёнки снимают и переставляют ёмкости на самое светлое окошко.

Микрогрин не требует досветки фитолампами. Но при дополнительном освещении зелень растёт более пышной и меньше вытягивается. Растения досвечивают в течение 12-14 часов ежедневно.

Оптимальная температура для роста зелени — +20...22 градуса.

Полив нужен умеренный, с частотой 2-3 раза в неделю. Если субстрат быстро пересыхает, переходят на ежедневное орошение.

Иногда на стебельках и почве появляются следы плесени. Тому есть несколько причин:

• избыточный полив;
• отсутствие проветриваний;
• использование ёмкостей без дренажных отверстий;
• применение загрязнённого грунта.

В зависимости от температуры в помещении первую стрижку проводят на 3-6 сутки после высева. Нужно лишь дождаться, пока росточки достигнут высоты минимум 6 сантиметров. Чтобы немного замедлить их развитие, плошки держат при +18...20 градусах.

Срезанную редиску помещают в пищевые боксы, немного сбрызгивают водой и отправляют в холодильник. В прохладе она сохраняет бодрый вид в течение 1-2 дней. Но питательная ценность начинает резко снижаться уже спустя 10-12 часов после сбора.

Польза микрозелени редиса

Молодые растения редиса насыщены клетчаткой, эфирными маслами, витаминами, макро- и микроэлементами. В них заключены витамины группы В, Е, РР, аскорбиновая кислота, медь, хром, кобальт, магний калий, натрий, фтор, кальций, фосфор, железо и йод.

Если включить в каждодневный рацион зелень редиса, можно ощутимо улучшить здоровье:

• усилить процессы переваривания пищи;
• устранить отёки;
• укрепить костно-суставную систему;
• поправить состояние кожи и волос;

Витамины из ростков редиса помогают более полноценно усваиваться животному и растительному белку. За это ценное свойство продукт полюбился спортсменам и поклонниками здорового образа жизни.

Редисовый микрогрин можно применять для обогащения и украшения салатов, окрошки, добавлять его в мясные кушанья. А ещё можно измельчить остренькие листья и стебли и посыпать ими сэндвичи, гамбургеры и тосты.

На заметку. Яркой зеленью декорируют крем-супы из тыквы. Она отлично сочетается с поджаренным тофу, омлетом и яичницей.

Посмотрите как приготовить быстрый и лёгкий овощной салат с редисовой микрозеленью:

Читайте также, как вырастить полезнейшую микрозелень гороха у себя на подоконнике.