Загадочный фенхель: выращивание и уход в открытом грунте

Вы пробовали судака с фенхелем? Нет? А я готовлю это ресторанное блюдо регулярно.

Да, рыбу купить сейчас не проблема. Но сочные кочанчики редко встретишь на рыночных прилавках. Поэтому предлагаю вам освоить выращивание фенхеля в открытом грунте.

Из статьи вы узнаете все секреты получения хорошего урожая экзота в средней полосе и подмосковье.

Фенхель: что это за растение

Овощной фенхель

Травянистое растение принадлежит семейству Зонтичные. Этот многолетник как две капли воды похож на обычный укроп. Главное, чем отличается фенхель от укропа, — это яркий лакрично-анисовый вкус ажурных листочков.

Культура разрастается пышным кустом, высота которого доходит до двух метров. Ветки обрамляют тонкие трубчатые листочки насыщенного зелёного цвета. Мощный корень стержневого плана имеет несколько боковых ветвлений.

Зацветает аптечный укроп на второй год посадки, семена вызревают к осени. Плод фенхеля ребристый, вытянутой формы, длиной около 10 миллиметров, диаметром 3-4 миллиметра. В 5-6 граммах содержится не менее 1000 сладких семечек.

А вы знали. В природе фенхель встречается в странах Средиземноморья. Там он считается сорняком, способным выжить даже на голых камнях.

Растение бывает двух видов — обыкновенный (листовой) и овощной. Если вы нацелены получить белые сочные клубни, выбирайте правильный сорт. Просто обращайте внимание на то, что изображено на пакетике с семенами.

Самые урожайные овощные сорта и гибриды — Корвет, Руди F1, Лужниковский Семко, Санторино Сиксти (для юга и плёночных укрытий).

Для посадки советую выбирать только овощной фенхель. Он даст вам и зелень, и вкусный стеблеплод. Конечно, если вы планируете заготавливать листья в больших объёмах, посейте и 2-3 растения листовой разновидности.

Где посадить фенхель на огороде

При достаточных поливах и подкормках фенхель не угнетает соседние посадки

Пряность предпочитает суглинистые и супесчаные участки, обязательно некислые. Почва должна быть плодородная и рыхлая.

Рекомендую сеять фенхель после огурцов, тыквы, кабачков, капусты или картошки, то есть после тех овощей, под которые вносилось много органики.

Многие считают жгучую травку агрессором, который угнетает другие растения на грядке. Но я обнаружила, что он неплохо «дружит» с базиликом, горохом, пастернаком, петрушкой, салатом и сельдереем.

А вот ужиться с кустовой фасолью, капустой и томатами фенхель не смог.

На заметку. При регулярных поливах и подкормках фенхель перестаёт вести себя как сорняк и подавлять всю окружающую флору.

Хорошие результаты даёт размещение на солнечных местах. Даже в слабой тени качество зелени ухудшается, а кочан не формируется или получается рыхлым.

Когда сажать фенхель

Листовой фенхель

Средиземноморский гость привык к теплу, но при этом устойчив к временным похолоданиям.

Семена проклёвываются уже при +6...8 градусах, но предпочтительная температура для прорастания — +20...30 градусов. Ростки выдерживают непродолжительные лёгкие заморозки (под плёнкой).

Листовые сорта культуры сеют в 3 срока (в средних широтах):

• в конце апреля — первой половине мая;
• в июле-августе;
• под зиму — в октябре-ноябре.

Фенхель — растение короткого дня. Это означает, что в начале развития долгий день ему противопоказан. Тогда все соки уходят в цветочный стебель, и качество листьев ухудшается. А главное, растения не образуют стеблевых утолщений, ради которых их зачастую и сажают.

Читайте отзыв:

Так что получить белоснежные клубни в средней полосе возможно только через рассаду. К её подготовке приступают как можно раньше — в конце февраля — начале марта.

Как вариант, можно купить скороспелый сорт, рискнуть и посеять пряность в конце июня. Однако высока вероятность, что холода наступят быстрее, чем созреет урожай.

На заметку. Раннеспелые овощные сорта — Лидер, Осенний красавец, Мерцишор (для юга), Санторино Сиксти (для юга и плёночных укрытий).

Выращивание рассады фенхеля

Семена аптечного укропа

Семена аптечного укропа обладают хорошей всхожестью, но наклёвываются медленно. Без обработки процесс затягивается до 10-14 дней, порой даже до трёх недель.

Я рекомендую подержать зёрнышки в питательной жидкости 6-8 часов, а затем замочить их до набухания (достаточно 1-2 дней).

Для рассады подойдёт покупной универсальный или овощной торфогрунт, желательно с добавлением биогумуса. Если есть возможность, смешайте торф с 1-2 частями огородной земли (лучше брать из-под сидератов). Тогда смесь станет более влагоёмкой.

Почву и ёмкости дезинфицируют, тару обязательно снабжают дренажными отверстиями.

Кстати. Лучше сеять фенхель сразу в индивидуальную посуду. Молодые ростки плохо переносят пикировку.

Семена помещают на глубину 1-1,5 сантиметра по 2-3 штуки на стаканчик, присыпают и накрывают колпаками из полиэтилена. Всходы ожидают на 5-15 сутки, в зависимости от температуры и способа подготовки плодов.

Рассада фенхеля

Аптечный укроп не терпит яркого прямого солнца. Так что размещайте рассаду на юго-западном или юго-восточном окошке.

В стадии 1-2 настоящих листьев лишние ростки вырезают ножницами. При севе в ящики пикировку выполняют через 3 недели после всходов. А также можно выщипать слабые растения так, чтобы между оставшимися было хотя бы 10 сантиметров.

Сеянцы высаживают на постоянную грядку в возрасте месяца. Но если погода неблагоприятная, допустимо отложить работу ещё на 2-3 недели.

Совет. Зеленушка будет лучше приживаться, если провести закаливание ростков за 7-10 дней до высадки.

Фенхель: посадка и уход в открытом грунте

Овощной фенхель лучше сажать по схеме 30-40 х 50-60 сантиметров

Грядку для пряности подготавливают с осени или за 2-3 недели до посева или высадки рассады.

Почву посыпают минеральными удобрениями (на кв.м.): 25-30 грамм аммиачной селитры, 15-20 грамм суперфосфата и 10-15 грамм калийной соли. Минералку допустимо заменить золой — 1-2 стакана (100-200 грамм) на квадрат. Затем делают перекопку и накрывают плёнкой.

На заметку. Органические субстраты — перегной, навоз, компост — добавляют под предыдущую культуру. Норма — 6-7 килограмм на квадратный метр.

Весной, когда почва подсохнет и подогреется, грунт разравнивают и нарезают бороздки на расстоянии 40-50 сантиметров. Их глубина должна составлять 1-2 сантиметра на глинистой земле, и 2-3 сантиметра на супесчаной.

Набухшие и слегка обсушенные семена выкладывают на дно канавок через каждые 2-3 сантиметра. После присыпки грядку желательно первые 5-7 дней держать под плёнкой. Это намного ускорить прорастание плодиков.

Кстати. Посевная норма для фенхеля — 0,8-1,8 грамм на 10 квадратных метров.

Через 2-3 недели после полных всходов делают прореживание. Между кустиками листовых сортов оставляют по 10-15 сантиметров, овощные разновидности должно разделять минимум 20-25 сантиметров.

Я заметила, что уплотнённая посадка часто вызывает огрубение зелени и преждевременное появление цветоноса. Поэтому оптимально оставлять между растениями по 30-40 сантиметров.

Рассаду высаживают по той же схеме — 30-40 х 50-60 сантиметров. А чтобы стимулировать формирование кочанчиков, попробуйте такой способ. Удалите на 2-3 кустиках всю зелень, оставив по 5-6 сантиметров стеблей. Метод работает не у всех, поэтому не стоит делать такой тримминг всей рассаде.

Уход за фенхелем сводится к поливам, прополкам и 1-2 подкормкам. Не жалейте воды для зеленушки, иначе боковые корни протянутся на близлежащие грядки и начнут обкрадывать соседние посадки.

В обычное лето полив делают раз в неделю по норме 10-15 л./кв.м. Если сухо и жарко, орошать придётся чаще — 2-3 раза в неделю.

Плотная посадка, недостаточный полив и длинный световой день — основные причины преждевременного цветения

Удобрять удивительный овощ также лучше минеральными составами. Ведь если перестараться с органикой, в листьях и клубнях накопятся нитраты, они станут водянистыми и пресными на вкус.

Для подкормки растворите 10-12 грамм аммиачной селитры, 20-25 грамм суперфосфата и 10-12 грамм калийной соли в 10 литрах воды. Когда фенхель выбросит по 3-4 настоящих листочка, влейте в междурядья по 2-3 литра удобрения.

Совет. Жидкие подкормки с гуматами и микроэлементами можно вносить каждые 10-14 дней. Они не вызывают перекорма.

За летние месяцы овощной фенхель 3-4 раза окучивают на высоту 3-7 сантиметров. Землю начинают подгребать в начале формирования кочанчика. А чтобы грязь не забивалась под мясистые черешки, можно разрезанной обернуть стебель разрезанной двухлитровой бутылкой.

В средней полосе этот многолетник погибает от зимних холодов. Но при определённом везении посадки можно сохранить.

Для этого нужно:

• перед первыми заморозками выполоть сорняки и взрыхлить междурядья;
• слегка окучить растения;
• укоротить стебли до 5-7 сантиметров, но оставить несколько длинных веточек (для снегозадержания);
• набросать сверху лапника, соломы, сена, торфа, перегноя слоем не менее 10 сантиметров, сверху накинуть плотный укрывной материал (не обязательно);
• в течение зимы подбрасывать снег на грядку.

С мартовским потеплением укрытие сгребают, проводят рыхление для борьбы с почвенной коркой.

В холодных районах фенхель в открытом грунте не зимует.  Чтобы его спасти, растения вытаскивают из земли с корнями, удаляют большую часть ботвы. Хранят в песке в тёмном месте при температуре +1...2 градуса.

Болезни и вредители

Фенхель редко становится объектом нападок вредителей и почти не страдает от болезней.

Но иногда посадки поражаются церкоспорозом, ржавчиной, стеблевой и корневой гнилями.

Я не советую обрабатывать посадки химическими препаратами. После этого зелень употреблять уже небезопасно (что бы там не писали производители фунгицидов).

Лучше сразу избавиться от больных растений, а оставшиеся полечить народными средствами. Например, использовать раствор соды, чесночный или луковый настой, кисломолочку (кефир или молочная сыворотка с водой 1:10 с добавлением йода, капля на литр). А также на ранних стадиях помогают опудривания золой, толчёным мелом, активированным углем.

Для профилактики зелень полезно опрыскивать раствором Фитоспорина (каждые 10-14 дней).

Аптечный укроп повреждает тля, трипсы, проволочник, гусеницы разных бабочек.

От всех листогрызущих тварей я всегда спасаюсь Фитовермом. Если его нет, на замену беру Битоксибациллин, Лепидоцид. И, конечно, выручают народные советы.

Узнайте рецепты самых популярных натуральных средств от болезней и вредителей тут и тут.

Корневая гниль

Стеблевая гниль

Церкоспороз

Сбор и хранение урожая

В холодильнике сочные кочанчики хранятся недолго

Я срываю листочки аптечного укропа весь сезон. Но максимум вкуса и витаминов они накапливают, когда растения вытягиваются до 20-30 сантиметров.

Зелень можно собирать со всех сортов культуры. Только в случае овощного вида лучше не увлекаться, чтобы не ослабить растения и не снизить урожайность.

Сушёные листья утрачивают вкус, запах и цвет. Советую попробовать их замораживать или готовить кубики изо льда.

Сочные клубнеплоды убирают, когда они достигнут в диаметре 8-10 сантиметров. Их вырезают под корень и убирают ботву. В таком виде овощ хранится в холодильнике 1-2 недели.

Для длительного хранения нужен подвал. Тогда корни и часть стеблей оставляют, убирая только нежные листья. Урожай прикапывают в песок так, чтобы стебли торчали наружу.

Семена фенхеля созревают на второй год посадки. Цветение наступает в июле-августе. В стадии зрелости зёрнышки приобретают светло-коричневую окраску. Происходит это неравномерно — сначала буреют центральные зонтики.

Их либо срывают первыми, либо заворачивают в кульки из нескольких слоёв марли (чтобы семена не осыпались). Далее стебли срезают, собирают в пучки и подвешивают в проветриваемом помещении без солнца. Через 1-2 недели плоды обмолачивают, отделяют от сора и досушивают на открытом воздухе ещё 7-10 дней.

На заметку. Семена фенхеля остаются всхожими в течение 2-3 лет.

В качестве приправы применяют не только листья, но и корни культуры. Их заготавливают с осени — срезают с убранных растений. Затем корешки разделяют на части, тщательно промывают и немного обсушивают. Их сушат в электросушке (духовке) либо порционно замораживают.

Вырастить фенхель в умеренном климате несложно. Но этот вывод касается только листовых сортов. Чтобы получить крупные белоснежные кочаны, придётся потрудиться: подготовить рассаду, поэкспериментировать с уходом и строго соблюдать график поливов и подкормок.

Посмотрите видео об особенностях ухода за фенхелям в открытом грунте:

Чем полезен фенхель для организма и как правильно его употреблять, можно почитать в этой статье.

Оцените статью:

(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...