Главная Овощи 12 правил выращивания овощей без нитратов

12 правил выращивания овощей без нитратов

автор Ольга Косенко 14.08.2015

количество нитратов в овощахНа количество нитратов в овощах влияют условия произрастания овощей - освещённость, запасы воды в почве, температура корнеобитаемого слоя и околоземного воздуха.

Вы узнаете несколько простых, но эффективных приёмов по снижению концентрации нитратов в домашних овощах, если прочитаете эту статью. Но я надеюсь, что вы согласитесь, что столь важная и животрепещущая тема требует более глубокого рассмотрения.

Более высокое содержание нитратов, наблюдается в листьях, молодых ветках и неспелых плодах. Зеленные культуры более склонны к накоплению этих опасных веществ, чем корнеплоды.  Причём при прочих равных условиях количество нитратов в тепличных овощах всегда выше, чем в растениях открытого грунта.

Азотистые вещества, к которым относится и нитратный азот, неравномерно распределены в разных частях растений. Например, в плоде кабачка больше вредных соединений обнаружено возле плодоножки, а в свёкле столового типа — в верхней части корнеплода.

Интересно, что количество нитратов в тех или иных овощах часто серьёзно зависит от конкретного сорта или гибрида.

Иногда на пачке с семенами указывают степень устойчивости сорта к накоплению нитратных соединений. Но в большинстве случаев без помощи нитратомера эту характеристику сорта не выяснить.

Все перечисленные факторы существенно влияют на уровень нитратов в овощной продукции. Но решающее значение для минимизации показателя имеют условия выращивания культурных растений.

листья мангольда

Больше всего нитратов накапливается в листовых овощах

Нитраты накапливаются в овощах по минимуму, если:

  1. Обеспечить растениям рацион, сбалансированный по всем макро- и микроэлементам.
  2. Из азотсодержащих удобрений использовать аммиачные и амидные (мочевину) удобрения. Или заменять их аналогичным количеством органических.
  3. Для обогащения почвы органикой вместо навоза применять зелёные удобрения — сидераты. Люпин или клевер, измельчённые и заделанные в почву, увеличивают плодородие почвы без одновременного увеличения содержания нитратов в выращиваемых овощах.
  4. Применять ЭМ компост или вермикомпост с минимальными дозами минеральных фосфорных, калийных и азотных удобрений — каждого по 0,5 граммов на метр квадратный площади посадок.
  5. В отсутствии органики либо при её недостаточно количестве вместе с «минералкой» добавлять в почву порошкообразный древесный уголь.
  6. Культуры, предрасположенные к накоплению нитратов в листьях и плодах, подкармливать микро дозами азотных удобрений — от 5 до 8 грамм действующего вещества на метр квадратный площади грядки.
  7. Годовую норму азотных удобрений вносить постепенно и равномерно на протяжении всего дачного сезона, то есть перед посадкой, во время посадки в ямки или бороздки и в качестве жидкой подкормки в течение лета.
  8. За 2-3 недели до уборки урожая обработать посадки регуляторами роста — Цирконом, Эпином Экстра, Гуматом натрия и так далее.
  9. Желательно при внесении удобрений ориентироваться на состояние самих растений, которое легко определяется на основании визуальной (по листьям) либо химической (лабораторной) диагностики.
  10. Возделывать овощные и зеленные растения на солнечных местах, с достаточной площадью питания и нормальным увлажнением почвы.
  11. За 2-3 дня до съёма плодов щедро пролить почву на грядке, а уборочные работы проводить в вечернее время. Этот незамысловатый приём уменьшит концентрацию нитратов в урожае почти вдвое.
  12. Убирать исключительно плоды в технической или биологической зрелости.

Учтите, что большое количество нитратов в овощах на стадии уборки необязательно сигнализирует об их плохом качестве.

К примеру, в кочанах поздних сортов капусты сразу после съёма зачастую наблюдается повышенный уровень нитратов. Но во время их дозревания в погребе к началу их потребления (декабрь—июнь) концентрация вредных веществ нормализуется.

Узнайте, как удалить избыток нитратов из купленных овощей и фруктов:

Оцените статью:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Вам также может понравиться

- Всё в твоих руках -

Мы используем куки для наилучшего представления сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать, что это Вас устраивает. ОК Читать

Политика конфиденциальности