Главная Овощи 12 правил выращивания овощей без нитратов

12 правил выращивания овощей без нитратов

автор Ольга Косенко 14.08.2015

количество нитратов в овощахНа количество нитратов в овощах влияют условия произрастания овощей - освещённость, запасы воды в почве, температура корнеобитаемого слоя и околоземного воздуха.

Вы узнаете несколько простых, но эффективных приёмов по снижению концентрации нитратов в домашних овощах, если прочитаете эту статью. Но я надеюсь, что вы согласитесь, что столь важная и животрепещущая тема требует более глубокого рассмотрения.

Более высокое содержание нитратов, наблюдается в листьях, молодых ветках и неспелых плодах. Зеленные культуры более склонны к накоплению этих опасных веществ, чем корнеплоды.  Причём при прочих равных условиях количество нитратов в тепличных овощах всегда выше, чем в растениях открытого грунта.

Азотистые вещества, к которым относится и нитратный азот, неравномерно распределены в разных частях растений. Например, в плоде кабачка больше вредных соединений обнаружено возле плодоножки, а в свёкле столового типа — в верхней части корнеплода.

Интересно, что количество нитратов в тех или иных овощах часто серьёзно зависит от конкретного сорта или гибрида.

Иногда на пачке с семенами указывают степень устойчивости сорта к накоплению нитратных соединений. Но в большинстве случаев без помощи нитратомера эту характеристику сорта не выяснить.

Все перечисленные факторы существенно влияют на уровень нитратов в овощной продукции. Но решающее значение для минимизации показателя имеют условия выращивания культурных растений.

листья мангольда

Больше всего нитратов накапливается в листовых овощах

Нитраты накапливаются в овощах по минимуму, если:

  1. Обеспечить растениям рацион, сбалансированный по всем макро- и микроэлементам.
  2. Из азотсодержащих удобрений использовать аммиачные и амидные (мочевину) удобрения. Или заменять их аналогичным количеством органических.
  3. Для обогащения почвы органикой вместо навоза применять зелёные удобрения — сидераты. Люпин или клевер, измельчённые и заделанные в почву, увеличивают плодородие почвы без одновременного увеличения содержания нитратов в выращиваемых овощах.
  4. Применять ЭМ компост или вермикомпост с минимальными дозами минеральных фосфорных, калийных и азотных удобрений — каждого по 0,5 граммов на метр квадратный площади посадок.
  5. В отсутствии органики либо при её недостаточно количестве вместе с «минералкой» добавлять в почву порошкообразный древесный уголь.
  6. Культуры, предрасположенные к накоплению нитратов в листьях и плодах, подкармливать микро дозами азотных удобрений — от 5 до 8 грамм действующего вещества на метр квадратный площади грядки.
  7. Годовую норму азотных удобрений вносить постепенно и равномерно на протяжении всего дачного сезона, то есть перед посадкой, во время посадки в ямки или бороздки и в качестве жидкой подкормки в течение лета.
  8. За 2-3 недели до уборки урожая обработать посадки регуляторами роста — Цирконом, Эпином Экстра, Гуматом натрия и так далее.
  9. Желательно при внесении удобрений ориентироваться на состояние самих растений, которое легко определяется на основании визуальной (по листьям) либо химической (лабораторной) диагностики.
  10. Возделывать овощные и зеленные растения на солнечных местах, с достаточной площадью питания и нормальным увлажнением почвы.
  11. За 2-3 дня до съёма плодов щедро пролить почву на грядке, а уборочные работы проводить в вечернее время. Этот незамысловатый приём уменьшит концентрацию нитратов в урожае почти вдвое.
  12. Убирать исключительно плоды в технической или биологической зрелости.

Учтите, что большое количество нитратов в овощах на стадии уборки необязательно сигнализирует об их плохом качестве.

К примеру, в кочанах поздних сортов капусты сразу после съёма зачастую наблюдается повышенный уровень нитратов. Но во время их дозревания в погребе к началу их потребления (декабрь—июнь) концентрация вредных веществ нормализуется.

Узнайте, как удалить избыток нитратов из купленных овощей и фруктов:

Оцените статью:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Вам также может понравиться

Мы используем куки для наилучшего представления сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать, что это Вас устраивает. ОК Читать

Политика конфиденциальности