На огороде можно вырастить много разных видов фасоли. Одни сорта возделывают до стадии зерна, которое затем лущат и подсушивают. В то время как другие сорта убирают ещё в фазе лопаток с недозрелыми семенами — их используют в пищевых целях.
Такая фасоль носит название спаржевой или овощной. Она отличается широчайшим сортиментом, раннеспелостью и выращивается на делянках без опор. Поэтому неудивительно, что спрос на семена спаржевой фасоли медленно, но верно растет.
Большая часть сортов фасоли причисляется к виду фасоль обыкновенная.
Если рассматривать строение плодов, все сорта обыкновенной фасоли распределяют на три подгруппы: сахарные, полусахарные и лущильные.
У сахарных спаржевых сортов на внутренней части створок не формируется плотный пергаментный слой и жёсткие волокна пучков сосудов. Лопатки возрастом семи-восьми дней с зачатками семян обладают нежным вкусом, напоминающим молодые спаржевые побеги. Отсюда пошло и название этого вида фасоли. Спаржевую фасоль употребляют в пищу в консервированном, варёном и жареном виде.
Сочные лопатки спаржевой фасоли срывают на 7-8 сутки после завязывания
В бобах полусахарных сортов тонкая плёнка пергаментного слоя образуется не сразу. В стадии лопатки она отсутствует, поэтому молодые плоды таких сортов употребляют так же, как и сахарные. Но при небольшом перерастании лопатки становятся грубыми и несъедобными. Полусахарные сорта фасоли считаются универсальными — плоды используют как целиком, так и для получения сухих семян.
У лущильной фасоли пергаментный слой появляется рано, он жёсткий и толстый, а семена средних или крупных размеров. Сорта этого вида фасоли выращивают на сухое зерно. Хотя совсем молодые лопатки с едва просматривающимися семенами по вкусу ничем не уступают спаржевой фасоли.
Вьющаяся фасоль бывает спаржевого и лущильного вида
При созревании бобы лущильных и полусахарных сортов держат форму благодаря грубому пергаментному слою в створках. Их легко растормошить и вынуть семена. А околоплодник сахарных сортов не обеспечен подобным жёстким каркасом, который, высыхая, придаёт плоду чёткую форму. Поэтому вылущить семена из таких плодов проблематично.
Любую вертикальную поверхность способны оживить лианы декоративной фасоли. Она известна также как фасоль огневая, ярко-красная, фазеолюс, фасоль многоцветковая. Декоративную фасоль часто используют для озеленения веранд, террас и беседок.
Встречаются и садовые формы: со светлыми цветками Albiflora, а с бело-розовыми — Bicolor. На фоне светлой стены оригинально смотрятся тёмно-зелёные листья с фиолетовым отливом сорта Синяя хильда.
У плодов декоративной фасоли есть одна интересная особенность: у белоцветковых видов семена белые, у розово-белой — бело-розовые с коричневыми вкраплениями, а у красноцветной — семена фиолетово-розовые с чёрными полосками.
Декоративная фасоль — классное украшение для забора. И соседям не видно, что растет у вас на участке.
По внешнему облику (габитусу) растения фасоли подразделяют на:
- фасоль вьющуюся — с неограниченным развитием побегов от 2 метров и более;
- полу вьющуюся — с ограниченным ростом до 1,5 метра;
- кустовую — с ветвящимся стеблем длиной от 30 до 60 сантиметров, завершающимся цветочной кистью.
Среди кустовой фасоли встречаются сорта как с компактным, так и раскидистым строением куста. Первые характеризуются скороспелостью и высоким расположением лопаток над поверхностью земли, а вторые — более длительным периодом вегетации.
Магазины для садоводов предлагают огромный выбор видов фасоли. Сорта различаются по окраске, форме и размеру — как бобов, так и самих семян. Некоторые дачники опасаются покупать фасоль с фиолетовой окраской стручков. А зря: при кулинарной обработке они меняют свой цвет на привычный глазу зелёный.
Предлагаю посмотреть коротенькое видео о видах фасоли, которые мы сажаем у себя на огороде.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...