Главная Рецепты и заготовки Что приготовить из лимонов: 7 любимых рецептов

Что приготовить из лимонов: 7 любимых рецептов

автор Ольга Косенко 21.11.2018

что приготовить из лимоновЧай с лимоном, лимонный пирог... Так ответит на вопрос «что приготовить из лимонов?» большинство жителей земли. А ведь этот солнечный и мега полезный фрукт достоин играть куда большую роль в питании человека. За несколько лет я перепробовала просто море рецептов с лимонами, постепенно добавляя в свою копилку наиболее удачные варианты его применения в кулинарном (и не только!) деле. И сегодня поделюсь самыми любимыми из них.

Рецепт № 1. Таёжное варенье

варенье с лимономИнгредиенты: 500 грамм корней овощного лопуха, 150-160 грамм лимонов, вода

Способ приготовления:

  1. Удалите кожицу с корней лопуха, промойте и натрите на средней тёрке.
  2. Лимон также очистите, нарежьте дольками, выберите косточки и пропустите через мясорубку либо измельчите блендером до кашеобразного состояния.
  3. Смешайте корешки лопуха, лимоны и разбавьте водой в соотношении 1:1 по объёму.
  4. Получившуюся массу ещё разок перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения.
  5. Позвольте варенью остыть и слегка настояться.
  6. Затем уварите его на медленном огне до консистенции густого повидла.

Вы наверняка заметили полное отсутствие в таёжном варенье сахара. Вся штука в том, что инулин, которым так богаты корешки овощного лопуха, при нагревании вместе с кислотой преобразуется в сахар и фруктозу. Такое варенье полезно даже для диабетиков и людей, страдающих избыточным весом!

Рецепт № 2. Тёртый пирог с лимонной начинкой

пирог с лимономИнгредиенты: 3 стакана муки, 2 яйца, ¾ стакана сахарного песка, 250 грамм маргарина, 1 чайная ложка питьевой соды, ½ чайной ложки 3%-ного уксуса.

Начинка: 2 средних лимона, 1 стакан сахара

Способ приготовления:

  1. Подтаявший маргарин смешайте с мукой.
  2. Взбейте яйца с сахаром и добавьте к муке.
  3. При постоянном помешивании внесите в тесто соль и гашёную уксусом соду.
  4. Месите в течение 5 минут, затем скатайте из теста колобок и уберите на 1-2 часа в морозильную камеру.
  5. Пока тесто замерзает, приготовьте начинку: проварите лимоны 5 минут, остудите, разрежьте, удалите семена и пропустите через мясорубку вместе с сахаром.
  6. Широкий противень смажьте растительным маслом и натрите на него примерно 2/3 теста на крупной тёрке (оно должно полностью покрывать дно противня).
  7. Сверху выложите лимонно-сахарную массу и натрите оставшееся тесто.
  8. Выпекайте 30-35 минут на среднем огне в духовом шкафу.
  9. Готовый пирог остудите и нарежьте ровными квадратиками.

Рецепт № 3. Лимонный рис

Ингредиенты:

200 грамм риса басмати

1,5 чайные ложки растительного масла

0,5 чайные ложки семян горчицы

0,5 чайной ложки порошка нута (разновидность гороха)

10 свежих или 5 сушёных листьев карри

0,5 чайные ложки молотой куркумы

0,8 чайной ложки соли

сок 2 небольших лимонов (или 1 крупного)

Способ приготовления:

  1. Промойте рис в большом количестве холодной воды и замочите его на 10-15 минут в чистой водичке.
  2. Слейте воду и всыпьте рис в кастрюлю с 500 миллилитрами кипящей воды.
  3. Готовьте в течение 8-10 минут без крышки, пока зерна не размягчатся, затем слейте лишнюю воду и отставьте рис в сторону.
  4. Разогрейте масло в широкой сковородке. Добавьте горчичные семена, порошок нута и дождитесь, пока они не начнут потрескивать.
  5. Когда нут и горчичные семена начнут желтеть, добавьте листья карри и куркуму и жарьте ещё минутку при непрерывном помешивании. Возможно, вам потребуется внести немного воды, чтобы предотвратить подгорание куркумы.
  6. Добавьте приготовленный рис, соль и лимонный сок. Тщательно, но аккуратно смешайте и подавайте на стол немедленно.

Рецепт № 4. Тёплый салат с лимоном, фасолью и сыром фета

лимоныИнгредиенты:

1 чайная ложка оливкового масла (+ немного в заправку)

1 красная луковица

½ чайной ложки порошка перца чили

400 грамм консервированной фасоли либо бобов

2-5 штук чёрных оливок

100 грамм молодых листьев шпината

100 грамм сыра фета

цедра и сок одного лимона

½ зубка чеснока

Способ приготовления:

  1. Подготовьте ингредиенты: луковицу нарежьте полукольцам, из фасолевых консервов удалите воду, измельчите оливки и сыр и, наконец, извлеките сок из лимона.
  2. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне, добавьте лучок и жарьте 2-3 минуты до полуготовности. Затем добавьте порошок чили, консервированную фасоль и оливки. Размещайте и позвольте продуктам как следует прогреться.
  3. Положите листья шпината в глубокую тарелку и выложите сверху горячую фасоль. Осторожно смешайте и посыпьте всю эту красоту кусочками феты.
  4. Соедините лимонный сок, цедру, давленный чеснок и немного оливкового масла. Полейте ароматной заправкой салат и сразу же подавайте.

Рецепт № 5. Салат из молодых кабачков с лимоном

Ингредиенты: 1-2 мини-кабачка (длиной не более 15 сантиметров, массой до 150 грамм), сок лимона, любое растительное нерафинированное масло, соль, сахар

Способ приготовления:

  1. Промойте кабачки под краном и нарежьте тонкими брусочками.
  2. Уложите их в тарелку, полейте лимонным соком и оставьте в таком виде на 20-30 минут.
  3. Перед подачей на стол добавьте к салату растительное масло, соль и сахар по вкусу.

Небезызвестный факт — лимон содержит громадное количество витамина С. Это делает из него отличное профилактическое средство от простуд и общего падения иммунитета в холодное время года. Что приготовить из лимонов для поднятия тонуса организма при недостатке витаминов?

Вот несколько моих любимых рецептов.

Рецепт № 6. Бодрящий настой от зимнего авитаминоза

вода с лимоном

Вода с лимоном и полезна, и вкусна.

Ингредиенты: сушёные листья березы, кипрея, земляники, половинка лимона

Способ приготовления:

  1. Смешайте равные по весу доли листьев вышеупомянутых трав.
  2. Столовую ложку смеси заварите 1,5 стаканами кипятка и настаивайте в течение часа.
  3. Отфильтруйте и добавьте к витаминной водичке сок от ½ лимона.
  4. Принимайте по полстакана трижды в день за 15-20 минут до приёма пищи.

Рецепт № 7. Лимонно-масляная смесь при общей слабости, астении, дистрофии и истощении

Ингредиенты: 4 лимона, стакан лимонного сока, стакан оливкового маслица, по 10-15 капель настоек валерианы и боярышника, 1 грамм камфары, 15 капель эфирного масла перечной мяты.

Способ приготовления:

  1. Лимоны перемолите в мясорубке, добавьте масло, лимонный сок и остальные ингредиенты.
  2. Храните в холодильнике и принимайте по одной столовой ложке 3 раза в день до еды.

Если вам посчастливилось вырастить богатый урожай домашних лимонов, то важно его как можно дольше сохранить.

Для этого поместите плоды в банку с водой и поставьте её в холодильник (воду необходимо менять ежедневно). Можно также положить лимончики в обычный сухой контейнер, плотно закрыть и убрать на холод.

Ну а если лимонов уж очень много, то советую познакомиться с этой статьёй и выбрать несколько способов их полезного применения на кухне и в быту - https://lifehacker.ru/30-neobychnyx-sposobov-ispolzovaniya-limonov/

А также мне очень понравился рецепт лимонного мёда из видео (планирую приготовить этой зимой):

Мои домашние не очень-то жалуют кислый фрукт, а вот варенье и пироги с ним уминают только так! Мне тоже кисло-сладкий вкус таких блюд кажется очень приятным.

А что еще можно приготовить из лимонов? Поделитесь вашими коронными рецептами блюд с этим чудесным фруктом! 

Оцените статью:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
16 комментариев

Вам также может понравиться

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

16 комментариев

по хронологии
по рейтингу сначала новые по хронологии
Вера https://embezcaloriy.ru

Отличные лимонные рецепты! Взяла себе на заметку парочку ))

А овощной лопух это какой-то особенный лопух? Впервые слышу такое название этому чудо - растению.

Автор
Ольга Косенко https://ogorodbezzabot.ru

Вера, семена овощного лопуха можно купить в магазине. Его чаще всего сажают в лекарственных целях, но и в домашних заготовках он может пригодиться.

elena http://andrey-eltsov.ru

Вот спасибо, так спасибо, Оля!) Красота и вкуснота! Таёжное варенье- просто находка! И вкусно и полезно! А лимонный пирог вкусняшка!) Ням-ням! Статью в закладки однозначно!) Удачи Вам!

Аксана http://netolkoeda.com

Лимонные пироги и напитки - дело привычное. А вот салатиков с этим цитрусовым я не пробовала. Буду экспериментировать 🙂

Автор
Ольга Косенко https://ogorodbezzabot.ru

Спасибо за отзыв, Аксана. Да, в салате лимоном можно заменить любое масло, если есть цель сбросить лишние кэгэшки. А что бы не было слишком пресно, можно сдобрить салат небольшой горсткой любимых орешков.

Ирина https://irina-kozina.ru/

А я лимон покупала только в чай добавлять. Очень понравились необычные рецепты салатов и еще тертый пирог с лимоном хочу попробовать. Спасибо за вкусные идеи)

Автор
Ольга Косенко https://ogorodbezzabot.ru

Ирина, я обожаю лимонный тёртый пирог! Конечно, это лакомство выходного дня, если вы бережёте фигуру. Но иногда можно позволить себе вольность в диете )).

Наталья http://vkusneetut.ru

Отличные рецепты, многие для меня в новинку. Хочу попробовать лимонный рис и теплый салат. Спасибо за такую полезную подборку.

Картавцева Елена http://elenaKnsp.com

Сколько интересных рецептов из лимонов. Спасибо, я даже не знала о многих из них.

Светлана https://svetlana-dolgih.ru/desert-pp/

Какие вкусные рецепты с лимоном, все понравились, надо пробовать, спасибо за подборку!

Любовь https://tvoyaizuminka.ru/

Лимоны обожаю, я их ем круглогодично. В чай добавляю постоянно и просто лимонную водичку попить люблю. Такой быстренький эксресс лимонад из простой водички и выжатого сока лимончика. А в выпечке вообще мне нравится цитрусовая начинка, всегда ищу в магазине выпечку именно с ней. Хотя конечно домашний лимонный пирог вне конкуренции)))

Елена https://mamamozhetvse.ru/

Очень люблю лимоны! Особенно актуальны рецепты с лимонами в осенне - зимний период. Понравился рецепт пирога с лимоном. А уж какое необычное таежное варенье из корней овощного лопуха и лимонов! Спасибо, про овощной лопух впервые услышала, теперь знаю, что это такое.

Елена http://alenkinyrecepty.ru

Я лимоны перекручиваю с сахаром, чтобы добавлять в чай. Не знала, что из них можно приготовить столько вкусняшек. Очень понравился рецепт салата с лимоном, фасолью и сыром фета. Спасибо.

Автор
Ольга Косенко https://ogorodbezzabot.ru

Елена, попробуйте, вам точно понравиться. Хотя на первый взгляд может показаться, что эти продукты нельзя соединять в одном блюде.

Татьяна https://kolbishevata.ru/

Какая вкусняшка! Отдельное спасибо за лимонную смесь.

Хуторная Елена https://e-hutornaya.ru/

И правда такие замечательные и необычные рецепты блюд и других продуктов с лимоном, даже и не знала, что такое можно готовить. А лимонный вкус люблю в последнее время, так что спасибо за идеи!

Мы используем куки для наилучшего представления сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать, что это Вас устраивает. ОК Читать

Политика конфиденциальности