Главная Овощи Подготовка картофеля к хранению: 7 простых правил

Подготовка картофеля к хранению: 7 простых правил

автор Ольга Косенко 29.09.2017

подготовка картофеля к хранениюВ нашем регионе это лето выдалось умеренно-тёплым с обильными дождями. Так что картошка уродилась на славу.

Следующая важная задача огородника — как следует подготовить урожай к закладке на зимнее хранение. Это, наряду с созданием благоприятных условий в погребе, позволит свести обидные потери к минимуму.

Условия хранения влияют на лёжкость клубней и на их вкусовую и пищевую ценность.

Неоптимальная температура и влажность в овощехранилище провоцирует распад крахмала в картошке и она начинает уменьшаться в размерах.

Клубни, размещённые в тёплом погребе, начинают мгновенно прорастать. В результате этого большая часть питательных веществ уходит в ростки, что ухудшает вкус картофеля и снижает урожайность семенников.

А также важно правильно подготовить клубни к переезду в погреб.

большой урожай картошки

Это делают в 7 этапов:

  1. Для закладки на длительное хранение отбирают крупные здоровые клубни с крепкой кожицей. Желательно убирать урожай в ясную сухую погоду. В этом случае его сушат под открытым небом. В дождь картошку обычно досушивают под навесом. Солнечные лучи придают большую прочность кожице и залечивают механические травмы, появившиеся в процессе копки. Это также позволяет своевременно выявить клубни, поражённые фитофторой.
  2. Подсушенную картошку выдерживают в течение 7-10 дней при температурном режиме от +15 до +17 градусов. Такое предварительное охлаждение ощутимо продлевает срок хранения клубней. При этом картошку, отложенную на семена, держат на свету. А клубни, что предназначены на еду,  хранят в темноте — например, в кучах. При уборке во влажную погоду урожай сваливают в одном месте и укрывают слоем сена или соломы толщиной около 15 сантиметров. Это защитит её от влаги и улучшит проветриваемость. Если погода стоит жаркая и сухая, сверху соломенного слоя помещают слой огородной почвы от 10 до 15 сантиметров. В конце недельного срока клубни повторно сортируют, избавляясь от сильно повреждённых и больных экземпляров, а оставшиеся убирают в подвал на хранение.
  3. Перед перемещением клубней в погреб их полезно протереть или опрыскать раствором Эпина Экстра. Для этого ампулу препарата объёмом 1 миллилитр растворяют в 25 литрах чистой воды. На 100 килограммов картошки вам потребуется всего 200-300 миллилитров такого раствора.
  4. Высота кучи в погребе должна составлять не более 1,5 метра. В противном случае клубни быстро начнут пускать ростки.
  5. Чтобы предотвратить преждевременную порчу, между слоями картошки помещают ветки рябины или листья горькой полыни.
  6. От нежелательного прорастания клубней хорошо помогает сушёная мята. Листья помещают в основание кучи, в средней и верхней частях слоем от одного до двух сантиметров.
  7. Для предупреждения избыточной влажности и отпотевания клубней поверх кучи помещают немного корнеплодов свёклы. Она вбирает в себя лишнюю воду, благодаря чему сама долго сохраняет сочность.

В суровые зимы картошка может подмёрзнуть. Тогда содержащийся в ней крахмал переходит в сахар, что придаёт клубням неприятный сладковатый привкус. Чтобы вызвать обратное превращение сахаров в крахмал, картошку прогревают до +17...+20 градусов. Благодаря этому вкус картошки восстанавливается, хотя и не полностью.

Об основных ошибках, допускаемых при хранении картошки, хорошо рассказано в видео. Советую потратить на его просмотр пять минуток.

Оцените статью:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Вам также может понравиться

Мы используем куки для наилучшего представления сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать, что это Вас устраивает. ОК Читать

Политика конфиденциальности