Главная Зелень на грядке Иссоп — пряный лекарь

Иссоп — пряный лекарь

автор Ольга Косенко 11.01.2015

растение иссопа

Иссоп  - лекарственное и пищевое растение, получившие распространение в раннем Средневековье благодаря монахам-бенедиктинцам. Эти аскеты понимали толк в траволечении и досконально изучили все многообразия полезных свойств этой культуры.  Они также приписывали этому растению способность влиять на более тонкие, нематериальные начала: по их утверждению,  иссоп обладал чудодейственным свойством очищать душу и усмирять гордыню. Пучками иссопа было принято украшать храмовые строения, дома и бани: считалось, что эта травка защищает от заразных болезней и разных недугов.

В современную эпоху повара всех стран используют листья, побеги и цветки этой культуры в качестве ароматизирующей приправы к самым разным блюдам, но особенно хорошо вкус иссопа сочетается с бововыми овощами и яйцами. Добавляя иссоп в салаты, заправки, супы, соленья, фарши из мяса, творог и холодные закуски, можно придать этим обыденным блюдам пикантную изюминку.  Несколько листиков этого растения обогатят вкус тушеной и жареной свинины, а также принесут новые вкусовые впечатления от отбивной из сочной телятины.

иссоп с фиолетовыми цветкамиСтоль широкое применение этой пряной травки обусловлено содержащимися в ней полезными веществами и ее пикантным ароматом. Все надземные части этого растения богаты витамином С, сахарами, эфирными маслами, благодаря которым иссоп и славится своим горьковато-терпким вкусом и интенсивным ароматом, чем-то напоминающим камфару или мускат.

Неполный список полезных соединений, входящих в состав его листьев и цветков, включает дубильные вещества, флавоноиды, органические кислоты, танин, гликозид иссопин, каротиноиды, горечи,  витамины B1, B2, смолы, камедь, антиоксиданты.

Из этого растения экстрагируют эфирное масло и галеновые препараты, которые используют в производстве лекарств против герпеса и других вирусных болезней. Иссоп активизирует деятельность головного мозга, придает ясность мышлению, обладает успокаивающим действием на нервную систему и помогает преодолеть депрессию. Полезные свойства иссопа распространяются и на пищеварение: эта пряность является мягким природным слабительным и мочегонным средством, а также стимулирует расщепление получаемых с пищей жиров.

Иссоп в форме отваров и настоев эффективен при лечении бронхита, астмы, воспаления полости рта и горла и  в качестве отхаркивающего средства. Компрессы из зелени этого растения снимают болевой синдром при ревматизме, подагре и артрите.

куст иссопаВ народной медицине его используют для нормализации обмена веществ, при избыточной потливости, стоматите, хроническом колите. Отваром иссопа промывают глаза при конъюнктивите, а также делают из него лечебные аппликации на опухоли, гематомы и раны. Эфирное масло этого растения часто входит в состав изысканных парфюмов, кремов и зубных эликсиров.

Иссоп отличается длительным цветением: его голубые и розовые цветочки будут ласкать взгляд своей нежной красотой все лето. Кроме того, эту культуру очень любят пчелки, а собранный с нее мед относят к лучшим сортам. На самом деле этих трудолюбивых насекомых настолько привлекает его запах, что пасечники зачастую натирают его травой ульи, чтобы заманить туда рой при роении.

Зелень иссопа в качестве приправы собирают все лето, но если вы планируете использовать это растение в лечебных целях, то к срезке побегов необходимо приступать непосредственно перед его цветением. При этом собирают только верхушки стеблей, которые затем промывают под проточной водой и сушат растительное сырье в прохладном, проветриваемом помещении, защищенном от доступа прямых солнечных лучей. Иссоп  сохранит значительную часть своего характерного аромата в течение 1-2 года, если сбор хранить в герметично закрытых емкостях в темном месте.

Оцените статью:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Вам также может понравиться

Мы используем куки для наилучшего представления сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать, что это Вас устраивает. ОК Читать

Политика конфиденциальности