Главная Зелень на грядке Иссоп — пряный лекарь

Иссоп — пряный лекарь

автор Ольга Косенко 11.01.2015

растение иссопа

Иссоп  - лекарственное и пищевое растение, получившие распространение в раннем Средневековье благодаря монахам-бенедиктинцам. Эти аскеты понимали толк в траволечении и досконально изучили все многообразия полезных свойств этой культуры.  Они также приписывали этому растению способность влиять на более тонкие, нематериальные начала: по их утверждению,  иссоп обладал чудодейственным свойством очищать душу и усмирять гордыню. Пучками иссопа было принято украшать храмовые строения, дома и бани: считалось, что эта травка защищает от заразных болезней и разных недугов.

В современную эпоху повара всех стран используют листья, побеги и цветки этой культуры в качестве ароматизирующей приправы к самым разным блюдам, но особенно хорошо вкус иссопа сочетается с бововыми овощами и яйцами. Добавляя иссоп в салаты, заправки, супы, соленья, фарши из мяса, творог и холодные закуски, можно придать этим обыденным блюдам пикантную изюминку.  Несколько листиков этого растения обогатят вкус тушеной и жареной свинины, а также принесут новые вкусовые впечатления от отбивной из сочной телятины.

иссоп с фиолетовыми цветкамиСтоль широкое применение этой пряной травки обусловлено содержащимися в ней полезными веществами и ее пикантным ароматом. Все надземные части этого растения богаты витамином С, сахарами, эфирными маслами, благодаря которым иссоп и славится своим горьковато-терпким вкусом и интенсивным ароматом, чем-то напоминающим камфару или мускат.

Неполный список полезных соединений, входящих в состав его листьев и цветков, включает дубильные вещества, флавоноиды, органические кислоты, танин, гликозид иссопин, каротиноиды, горечи,  витамины B1, B2, смолы, камедь, антиоксиданты.

Из этого растения экстрагируют эфирное масло и галеновые препараты, которые используют в производстве лекарств против герпеса и других вирусных болезней. Иссоп активизирует деятельность головного мозга, придает ясность мышлению, обладает успокаивающим действием на нервную систему и помогает преодолеть депрессию. Полезные свойства иссопа распространяются и на пищеварение: эта пряность является мягким природным слабительным и мочегонным средством, а также стимулирует расщепление получаемых с пищей жиров.

Иссоп в форме отваров и настоев эффективен при лечении бронхита, астмы, воспаления полости рта и горла и  в качестве отхаркивающего средства. Компрессы из зелени этого растения снимают болевой синдром при ревматизме, подагре и артрите.

куст иссопаВ народной медицине его используют для нормализации обмена веществ, при избыточной потливости, стоматите, хроническом колите. Отваром иссопа промывают глаза при конъюнктивите, а также делают из него лечебные аппликации на опухоли, гематомы и раны. Эфирное масло этого растения часто входит в состав изысканных парфюмов, кремов и зубных эликсиров.

Иссоп отличается длительным цветением: его голубые и розовые цветочки будут ласкать взгляд своей нежной красотой все лето. Кроме того, эту культуру очень любят пчелки, а собранный с нее мед относят к лучшим сортам. На самом деле этих трудолюбивых насекомых настолько привлекает его запах, что пасечники зачастую натирают его травой ульи, чтобы заманить туда рой при роении.

Зелень иссопа в качестве приправы собирают все лето, но если вы планируете использовать это растение в лечебных целях, то к срезке побегов необходимо приступать непосредственно перед его цветением. При этом собирают только верхушки стеблей, которые затем промывают под проточной водой и сушат растительное сырье в прохладном, проветриваемом помещении, защищенном от доступа прямых солнечных лучей. Иссоп  сохранит значительную часть своего характерного аромата в течение 1-2 года, если сбор хранить в герметично закрытых емкостях в темном месте.

Оцените статью:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Вам также может понравиться

- Всё в твоих руках -

Мы используем куки для наилучшего представления сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать, что это Вас устраивает. ОК Читать

Политика конфиденциальности