Январь: пора сделать ревизию в погребе!

Январь — самое подходящее время, чтобы провести ревизию овощей, заложенных на хранение в погреб. Обычно к середине этого месяца корнеплоды и капуста начинают потихоньку портиться. При этом если проблему оставить без внимания, это грозит потерей большей части  с трудом выращенного урожая.

Отмечу, что как бы качественно не было организовано хранение овощей в вашем погребе, оно редко обходится без досадных потерь. Поэтому рекомендую почаще наведываться с инспекциями в овощехранилище, что позволит свести процент естественной порчи к минимуму.

Давайте посмотрим, урожай каких овощных культур больше всего нуждается в январской ревизии.

Картофель

Как бы тщательно вы не перебрали клубни на этапе закладки в погреб, к середине зимы в общей массе уже появляется пара-тройка загнивших картофелин. Их нужно непременно отыскать и изъять.

А ещё нужно обследовать урожай картофеля на наличие подмёрзших клубней.

Подмороженную картошку легко отличить от нормальной. Она более твёрдая на ощупь, а после оттаивания становится непривычно мягкой. Такие корнеплоды можно не выбрасывать, а пустить на корм скоту.

Случается и такое, что повышение температуры в погребе для хранения овощей выше +4 градусов провоцирует весеннее пробуждение клубней. В таких ситуациях помогает проветривание помещения с целью нагнать туда холодного воздуха. Затем картофель перебирают, ломая все появившиеся на клубнях ростки.

Лук-порей

Если вы храните лук-порей прикопанным в песке в плохо вентилируемом помещении, к январю многие растения начнут покрываться слизью. Такие экземпляры следует немедленно отбраковывать и выкинуть.

Свёкла и морковь

Эти корнеплоды при длительном хранении подвержены гниению и сморщиванию.

Загнивает морковь и свёкла в том случае, если урожай попал под воздействие отрицательных температур, а потом оттаял. Неприятность также может произойти из-за того, что овощи лежат в слишком влажном песке, то есть лишены малейшей возможности дышать.

Иногда корнеплоды сохнут и сморщиваются. Это следствие того, что они прослоены слишком сухим песком.

Сладкой морковкой и свёклой любят полакомиться грызуны. Корнеплоды со следами зубок также идут на выброс.

Более подробную информацию о возможных проблемах при хранении моркови вы найдёте в статье «Болезни моркови при хранении в погребе».

Капуста

Часто кочаны белокочанной капусты покрываются тёмной дурно пахнущей слизью, до которой противно дотронуться рукой. Это является чётким и тревожным признаком того, что в овощи хранятся в погребе с застоялым, затхлым воздухом. Вашей капусте нечем дышать!

Чтобы решить эту проблему, нужно хорошенько проветрить хранилище и впредь делать это регулярно. Но лучше просто-напросто установить в месте хранения вентилятор, которые будет обеспечивать хорошую циркуляцию воздуха на постоянной основе.

Кочан нужно избавить от осклизлых листьев, пока гниль не распространилась на внутреннюю часть. Важно не затягивать с этой операцией, ведь эта слизь отличается агрессивностью. Всего за неделю она способна лишить вас всего капустного урожая.

Если на ваших кочанах верхние листики сухие, это хороший знак. Значит, вы создали оптимальный режим хранения для капустного урожая.

Если в погребе часто температура часто вырастает выше +4 градусов, капуста может проснуться и тронуться в рост. Выход в этом случае один. Всеми способами охлаждайте воздух в овощехранилище до более приемлемых температурных показателей.

На всём протяжении хранения овощей в погребе у них не прекращается процесс дыхания, поэтому в плохо проветриваемом помещении часто скапливается углекислый газ. Следует учитывать, что его концентрация в воздухе более 10% является опасной для человека.

Чтобы проверить свой погреб на загазованность, просто зажгите в нем свечу: если она быстро погаснет, это указывает на необходимость срочно проветрить ваш погребок.