Главная Зелень на грядке Колбасная трава

Колбасная трава

автор Ольга Косенко 15.05.2015

полезные свойства майорана

Полезные свойства майорана были известны еще древним грекам и римлянам, которые бросали его листочки в вино для придания ему магической силы. Несмотря на простую агротехнику этой травки, в нашей стране она до сих пор считается экзотикой и редко выращивается на любительских огородах. 

Майоран представляет собой травянистый многолетник с преимущественно стелющемся по почве стеблем длиной от 30 до 40 сантиметров и многочисленными мелким листочками яйцевидной формы. Это делает куст майорана похожим на пушистую подушку, а его заросли  - на куртину. Будучи типичным представителем семейства губоцветных, это растение обладает тонким и приятным, но вместе с тем ярким ароматом. Дикие родственники этой культуры повсеместно произрастают в Средиземноморье  и Северной Америки, а его выращивание в промышленных масштабах практикуется по всей Европе, на Ближнем Востоке, в Индии и Южной Америке. В некоторых местах майоран больше известен под другими названиями: колбасная трава, травка к жаркому, душица садовая, кухонная трава.

В стародавние времена верили в способность майорана приносить радость, а во многих странах он и по сей день почитается в качестве незаменимой пряности. Эта травка отлично сочетается с рядом пряновкусовых растений, включая черный перец, мускатный орех, лавровый лист, гвоздика, поэтому ее часто включают в состав различных многокомпонентных приправ, к примеру, хмели-сунели. Свежие листочки майорана придадут необыкновенный вкус  обыкновенному овощному салату (особенно это касается салатов, содержащих огурцы и морковь). Его зелень также добавляют в холодные закуски, соусы, кетчупы, паштеты, омлеты, фруктовые соки и прочие напитки, им ароматизируют ликеры, чай и уксус. А вот для заправки картофельного и грибного супа, голубцов, зразов, мясных и рыбных блюд лучше использовать порошок сушеного майорана. И, конечно, эта пряность превосходно гармонизирует вкус колбасных изделий и тушенки.

Добавление майорана в жирную, тяжелую пищу облегчает ее переваривание организмом человека. При этом важно не перестараться с его количеством, так как у этой травы весьма сильный аромат и немного жгучий вкус. В этой связи майоран не рекомендуется смешивать с травами с более спокойным и мягким ароматом: он просто их заглушит. Следует также помнить, что листочками майорана обогащают блюдо на последнем этапе его приготовления, так как продолжительное тепловое воздействие снижает его полезные свойства и вкус.

Майоран служит источником эфирного масла — бесцветной или светло-желтой жидкости с нежным, но сильным запахом. Это масло широко применяется в производстве парфюмерной продукции.

Молодая зелень майорана богата аскорбиновой кислотой, фитонцидами, флавоноидами, среди которых присутствует и рутин, известный своим укрепляющим действием на стенки кровеносных сосудов. Поэтому народные лекари прописывают настои и отвары из майорана при бессоннице, головной боли и в качестве желудочного и тонизирующего средства. В фитотерапии майоран применяют для лечения заболеваний органов дыхания и пищеварения, как мягкое мочегонное средство. А ароматическая  ванна, приготовленная из настоев майорана, мяты, змееголовника молдавского, лофанта анисового, чабреца и цветков ромашки, взятых в равных пропорциях, оказывает непревзойденный успокаивающий и релаксирующий эффект.

Полезные свойства майорана позволяют использовать его в смеси с другими лекарственными травами в лечении бронхиальной астмы, паралича, неврастении, насморка. Благодаря его способности ускорять заживление ран, его также применяют и наружно в форме примочек и ванн.

Советую присмотреться к этой чрезвычайно полезной травке и хотя бы разок вырастить ее на своем участке. И тогда вы либо превратить в ее ярого фаната, либо останьтесь верным традиционным укропу и петрушке.

Оцените статью:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Вам также может понравиться

Мы используем куки для наилучшего представления сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать, что это Вас устраивает. ОК Читать

Политика конфиденциальности