Главная Зелень на грядке Выращивание шалфея

Выращивание шалфея

автор Ольга Косенко 15.02.2016

выращивание шалфеяИзящные листочки шалфея, ярко-зеленые, фиолетовые с белыми пятнышками, очень декоративны. Польза этой культуры далеко не ограничивается областью народной медицины, ведь шалфей прекрасно сочетается с луком, его добавляют в начинки для фарширования, к сливочному маслу и соусам, а также выпекают с его зеленью душистый домашний хлеб. Кстати, эта травка так же является более здоровой альтернативой традиционной лаврушке и отлично оттеняет вкус овощных и мясных блюд. Вырастить шалфей на участке совершенно нетрудно, поскольку он не требует какого-то особого ухода.

Виды шалфея

Существует немало видов шалфея, которые подходят для выращивания как в кулинарных, так и в декоративных целях. Здесь я приведу описание лишь самых распространенных из них.

  • шалфей лекарственный. Полукустарниковой растение, пышное и низкорослое (90 сантиметров по горизонтали и 60 сантиметров по вертикали). Листочки зелено-серые, рифленые, нежные, с интенсивным ароматом. Цветы сине-фиолетовые, привлекают много насекомых-опылителей.
  • шалфей золотистый. Вырастает до высоты всего 45 сантиметров. Окраска листьев варьирует от золотистых до светло-зеленых. Неприхотлив в уходе, универсального использования.
  • шалфей фиолетовый. Формирует растение высотой 45-50 сантиметров, в поперечнике немного пошире. Фиолетово-серая зелень прекрасно украсит вашу клумбу и обогатит вкус ваших кулинарных шедевров.
  • шалфей трехцветный. Яркие кремовые, розоватые, зеленые листочки и синие цветочки смотрятся крайне эффектно, но после срезки отрастают слабо. Поэтому его лучше использовать только в декоративных целях. Если не обеспечить шалфею трехцветному идеальных условий, то к зиме он, скорее всего, погибнет. Поэтому своевременно черенкуйте растения и обязательно перенесите несколько экземпляров в горшочке на подоконник на зиму.

Посев шалфея на рассаду

выращивание шалфея

Шалфей можно выращивать не только на грядке...

В средней полосе России шалфей желательно выращивать через рассаду. Для этого его сухие семена сеют в рассадник на даче в середине апреля вместе с прочими летниками. Обычно всходы появляются уже на 8-10 день.

Крайне важно не допускать загущения посевов, поскольку в этом случае сеянцы быстро формируют широкие и приземистые розетки листочков. В остальном уход за растениями вполне стандартен — поливы, рыхления и регулярные прополки.

Если вы не желаете возиться с рассадой этой культуры, то можно попробовать приобрести ее саженцы в магазинах для садоводов или в специализированных питомниках.  Тогда можно выбрать сразу несколько кулинарных и декоративных сортов шалфея.

Кроме того, шалфей можно размножить и черенкованием. Черенки обычно берут с пяти- или шестилетних кустов в конце весны или в начале лета.

Выращивание шалфея на открытой грядке

Для шалфея подходит любая умеренно плодородная и хорошо дренированная садовая земля и открытое солнечное место.  Его рассаду высаживают на постоянное место во второй декаде — конце мая (конкретный срок выбирается в зависимости от установившейся погоды). В целом пересадку эта зеленная культура переносит просто отлично.

В любом случае, переносить шалфей в открытый грунт необходимо задолго до наступления осенних холодов, чтобы растениям хватило времени основательно укорениться. Это достаточно выносливая культура, но все же не сравнится по зимостойкости с петрушкой, поэтому обеспечьте ее посадкам надежное укрытие на зиму.

Расстояние между отдельными растениями оставляют от 45 до 60 сантиметров. Учтите, что кулинарному шалфею, как правило, требуется больше пространства для роста и развития.

Молодые растения поливают регулярно и обильно вплоть до полной закладки цветоносов, а в жару полив проводят утром и вечером. Впоследствии шалфей сравнительно неплохо переносит засушливые периоды.

Шалфей хорошо реагирует на минеральные удобрения (20 граммов нитрофоски, 30 граммов суперфосфата и 15 граммов калийной соли на каждый квадратный метр грядки в начале отрастания побегов) и подкормки раствором коровяка в фазу бутонизации.

Шалфей представляет собой полукустарник, поэтому в весеннее время его формируют с помощью обрезки.

Сбор и хранение урожая шалфея

выращивание шалфеяЗелень этой культуры собирают с конца весны и до начала осени (позже листочки высыхают и уже не пригодны для использования). Также можно засушить немного листьев на зиму.

Для этого собранное растительное сырье опускают на несколько секунд в кипяток, затем сразу же в прохладную воду, распределяют тонким слоем на газете/полотенце и сушат в хорошо вентилируемом, теплом и не сыром месте. Высушенные листочки убирают на хранение в банки с завинчивающимися крышками.

 

Оцените статью:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
11 комментариев

Вам также может понравиться

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

11 комментариев

по хронологии
по рейтингу сначала новые по хронологии

А вопрос по шалфеям можно?

Они все съедобны и обладают лекарственными свойствами?

И зачем перед сушкой их в кипяток опускать? Без этого можно сушить?

Заранее спасибо за ответ

Автор
Ольга Косенко https://ogorodbezzabot.ru

Конечно, Елена, вопросам я только рада, ведь это значит, что статья не оставила читателя равнодушным. Из перечисленных видов шалфея все съедобны и могут быть использованы в кулинарных и медицинских целях. А насчет кратковременного бланширования, то оно служит цели обеззараживания листочков и продления срока их хранения в сушеном виде. Конечно, эта процедура не обязательна, можно просто хорошенько промыть зелень под проточной водой.

Иван http://russiantrips.ru/

Никогда не выращивали. Нужно исправить.

Лариса http://sadok33.ru

Шалфей обязательно выращиваю, но постоянно вымерзает и приходится садить заново. В прошлом году посеяла, но почему-то не взошел.

Людмила http://podruchka.su

Давно хочу вырастить это замечательное растение, но покупаю семена, а всходов нет, по Вашей рекомендации, Оля, попробую вырастить рассаду, может быть так получится.

Любовь http://tvoyaizuminka.ru/

Шалфей очень полезная лекарственная травка, хорошо помогает при больном горле, поэтому есть смысл ее выращивать на участке.

Елена http://www.moia-italia.ru

Обожаю это растение, его добавляют в свежем виде в некоторые блюда, и заменить шалфей петрушкой или укропом не получится 🙂

Татьяна

Доброго времени суток, спасибо за статью, наткнулась на нее случайно, но получила почти исчерпывающую информацию о растении, которое в этом году впервые посадила. У меня вопрос к автору. Подскажите пожалуйста, а что такое овощной шалфей и как его использовать в быту. Дело в том, что я посадила два вида шалфеев, один точно соответствует описанию в статье, а второй тип растений имеет огромные листья, опушенные волосками с внешней стороны. К тому же у них довольно жесткая структура. Для салатов точно не годится. На пакетике стояла маркировка "ОВОЩНОЙ ШАЛФЕЙ". К сожалению, поиск в интернете приводит только на сайты продажи семян, а хотелось бы подробностей об этой травке. Заранее спасибо.

Автор
Ольга Косенко https://ogorodbezzabot.ru

Здравствуйте, Татьяна! Могу заподозрить, что вам попались семена какого-то другого растения, у меня такое случалось много раз. А такого понятия, как "овощной шалфей" я тоже нигде не встречала. Возможно, производитель семян имел ввиду лекарственный шалфей (он используется в пищевых целях) и использовал слово "овощной" просто для приманки покупателя. В любом случае, я бы шалфей в салат не добавляла, а ароматизировала его свежими листочками чай в сезон.

Наталья https://vserebusy.ru/

Чудесное, просто сказочное, растение с богатой "лекарственной историей")
Мы заготавливаем дикорастущий шалфей: и листочки, и цветочки. Пока сушится, наслаждаемся его прекрасным ароматом.

Автор
Ольга Косенко https://ogorodbezzabot.ru

Да, аромат у шалфея просто сногсшибательный. Главное, чтобы аллергии не возникало )).

Мы используем куки для наилучшего представления сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать, что это Вас устраивает. ОК Читать

Политика конфиденциальности