Главная Овощи 6 занимательных фактов о капусте

6 занимательных фактов о капусте

автор Ольга Косенко 06.08.2018

брюссельская капустаРаньше в народе ходила такая присказка: «Хлеб да капуста лихого не попустят». Смысл это выражения прост — если в погребе у крестьянина были капуста и зерно, он мог быть уверен, что голод не постучится в его дверь в длинные зимние месяцы.

Сейчас капуста несколько утратила свое прежнее значение в рационе русского человека, но она все же остаётся ценным источником витаминов и клетчатки в осенне-зимний период.

Капуста = пот бога. Согласно легенде, однажды Юпитер пытался объяснить смысл двух путанных высказываний и в процессе так разволновался и напрягся, что сильно вспотел. В результате пару капель пота бога-громовержца очутились на земле. Из них-то и появилась капуста.

Конечно, предание не блещет оригинальностью, однако в нём ощущается уважительное отношение жителей Древнего Рима к культуре. Вероятно, и само слово «капуста» обязано своим происхождением этой истории — слово «капутум» переводится с древнегреческого как «голова».

Такая разная капуста. К настоящему моменту селекционерами выведено примерно 180 разновидностей капусты. На российских дачах чаще всего выращивают белокочанную, брюссельскую, цветную, декоративную, листовую капусты, а также брокколи и кольраби.

Наиболее известный вид капусты — белокочанная. Самый увесистый кочан за всю историю выращивания овоща был получен Дж. Вартоном в 1977 году. Его вес составил 51,6 килограммов! Рекорд был удостоен упоминания в Книге рекордов Гиннеса.

белокочанная капуста на грядке

Белокочанная капуста

Краснокочанная капуста и полезна, и вкусна. В последнее время всю большую популярность завоёвывает и краснокочанная капуста. Её сочные листья незаменимы в зимних салатах и используются для приготовления различных соленьев и маринадов. Самую увесистую краснокочанную капусту — 55,7 килограммов! — удалось вырастить У. Коллигпулу в 1965 году.

Кольраби — сладкая кочерыжка. В Древнем Риме кольраби назвали «каулорана», что означает «стеблевая репа». До наших дней название этой капусты дошло в несколько видоизменённой форме, но его происхождение всё же читается. В отличие от белокочанки, у кольраби в пищу идут не листья, а шарообразное утолщение. Салаты из такой сочной кочерыжки — просто объеденье! А дети любят грызть её в сыром виде как семечки.

Брюссельскую капусту также редко встретишь на огородах российских дачников. Она похожа на диковинную мини-пальму, а едят у неё крохотные кочанчики, формирующиеся в пазухах листьев. Средняя высота брюссельской капусты составляет от 60 до 80 сантиметров, а максимальная высота у растения культуры была зафиксирована в 1976 году — она составляла 3,55 метров.

кольраби

Кольраби

Конечно, самым популярным представителем капустного рода была и остаётся белокочанная капуста. Ежегодно мы выращиваем и квасим белокочанку в больших количествах.

Об основных правилах квашения можно почитать в статье — «Квашение капусты в домашних условиях»

А в этой статье я поделилась своими любимыми рецептами квашеной капустой  - «5 классных и лёгких рецепта домашней квашеной капусты».

Оцените статью:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Вам также может понравиться

Мы используем куки для наилучшего представления сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать, что это Вас устраивает. ОК Читать

Политика конфиденциальности