Главная Грибы на грядке Чем полезны белые грибы (боровики)

Чем полезны белые грибы (боровики)

автор Ольга Косенко 09.08.2018

польза белых грибовВо всех съедобных грибах заключена просто невероятная целебная сила, однако чемпионом по вкусовым и полезным свойствам был и остается белый гриб. За свои внушительные размеры и питательную ценность он заслужил право называться «царем грибов».

Окраска белого гриба вовсе и не белая, как можно было бы предположить из его наименования. Цвет его шляпки зависит от типа местности и вида леса и может варьировать от светло-серого до насыщенно-бурого.

А «белым» его прозвали за редкостную способность оставаться светлым при резке и сушке — бульон на основе белых грибочков получается густым, ароматным и совершенно прозрачным. Остальные грибы чернеют уже через пару минут после разрезания.

Белый гриб — рекордсмен по содержанию витаминов и микроэлементов, которые нужны человеку для сохранения и улучшения здоровья. В его мякоти очень много витаминов А и Е, применяемых для профилактики онкологии. К тому же, витамины в белом грибе находятся в естественной природной форме и усваиваются организмом гораздо лучше, чем любые БАДы.

разрезанный белый грибБоровик является надежным источником витамина Д, используемого докторами для предупреждения остеопороза, рахита, диффузного зоба, болезней суставов и нарушений в гормональном фоне. При этом благодаря наличию в грибах протеина, витамин Д отлично абсорбируется пищеварительной системой человека.

В белых грибах присутствует селен, который также обладает свойством подавлять раковые клетки. А в связке с растительным белком он полностью перерабатывается организмом и не дает никаких побочных действий, как бывает при его приеме в таблетированном виде.

А еще грибы очень богаты калием, столь необходимым для нормального функционирования сердечной мышцы. Кальций и железо, в избытке содержащиеся в мякоти боровика, поддерживают кости и суставы в здоровом состоянии, а также способствуют сохранению нормального уровня гемоглобина в крови.

Чтобы привести в норму этот показатель, а также для укрепления защитных сил организма при малокровии, рекомендуется регулярно добавлять в еду порошок из сушеных белых грибочков. Это также является эффективной профилактической мерой против атеросклероза и остеопороза.

В белых грибах обнаружены и фитогормоны. Одним из них является гиббереллин — гормон роста, который сегодня синтезируют в промышленных масштабах для использования в ветеринарном деле и фармацевтике. Наличие в боровике гиббереллина напрямую связано с тем, почему грибницы белого гриба чаще всего соседствуют с крупными высокорослыми деревьями. Дело в том, что грибы, забирая у деревьев воду и питательные элементы, взамен отдают им гиббереллин, который стимулирует их интенсивный рост.

белые грибы в лесу

А еще грибы защищают деревья-кормильцы от большинства инфекционных заболеваний и злокачественных образований. Вот такое взаимовыгодное партнерство.

В наши дни восстанавливающие и защитные свойства белых грибов широко применяются в косметологии. Грибной экстракт добавляют в препараты, призванные улучшить рост волос кожи головы, а также восстановить волосяной покров при его преждевременной потере.

Полисахариды в боровиках подавляют развитие злокачественных образований и предупреждают появление новых. По действию эти вещества похожи на антибиотики — они не позволяют размножаться вредоносным бактериям и микробам и восстанавливают баланс крови. В состав мякоти боровика входит все восемь незаменимых аминокислот, что очень ценно для вегетарианцев и людей, сидящих на строгой диете (грибы еще и низкокалорийный продукт питания).

В белых грибах полным-полно меланина, который нужен организму человека для обновления клеток и регенерации всех его систем. Кашицу из грибов прикладывают к плохо заживающим ранам, благодаря чему они затягиваются гораздо быстрее. Аналогичным эффектом обладает и сушеный молотый белый гриб — им присыпают кожные повреждения для их скорейшего излечения.

боровикТакже можно протирать язвы, ожоги, обморожения и пролежни настоем белого гриба. Для его приготовления свежие грибы нарезают на небольшие кусочки, помещают в термос, заливают водой (1:10), настаивают в течение одного часа и затем процеживают.

Маски, приготовленные из пюрерированного боровика, обладают омолаживающим и восстанавливающим действием, освежают цвет лица. А если регулярно прикладывать измельченную мякоть этого гриба к шрамам, рубцам и оставшимся после беременности растяжкам, то постепенно они станут менее заметными за счет выравнивания и сглаживания кожи.

Боровик помогает растворять холестериновые бляшки в сосудах, что очень полезно при атеросклерозе. Рибофлавин, которым так богаты грибы, необходим для хорошей работы щитовидной железы. Также он стимулирует рост волос, ногтей и кожную регенерацию.

Народные лекари рекомендуют включать белые грибы в диету людей, страдающих от туберкулеза, хронической усталости и ожирения. Благодаря наличию в них алкалоида грецедина, белые грибы также полезны сердечникам.

Белые грибы настолько вкусны, что их можно кушать даже в свежем виде, без какой-либо тепловой обработке. Их также сушат, маринуют, тушат и жарят.

Сухие белые грибы — великолепная закуска (их кушают, как сухари), а после перемалывания их можно класть в готовые блюда в качестве витаминной добавки. После размачивания сухие боровики можно использовать в качестве пирожковой начинки и для приготовления грибных супов и соусов.

В ближайшей статье я расскажу, как можно вырастить этот уникально полезный гриб у себя на участке. Мне кажется, что на это затею можно потратить время и силы, ведь белые грибы трудно купить на рынке даже в сезон, да и стоят они каких-то нереальных денег.

Чтобы еще больше узнать о пользе белых грибов, предлагаю посмотреть видео.

 

 

 

 

 

Оцените статью:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Вам также может понравиться

Мы используем куки для наилучшего представления сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать, что это Вас устраивает. ОК Читать

Политика конфиденциальности