Главная Овощи Как продлить срок хранения томатов до трех месяцев

Как продлить срок хранения томатов до трех месяцев

автор Ольга Косенко 25.10.2017

хранение томатовУрожай помидор в этом году выдался знатный. Основную массу плодов мы уже давно закрыли в банки, а некоторую часть из них оставили на хранение.

Кстати, а вы знали, что срок хранения томатов можно без труда продлить до трёх — четырёх месяцев? Также существуют и особо лёжкие сорта культуры, плоды которых не портятся до Нового года.

Окончательную уборку томатного урожая мы обычно проводим в первых числах сентября. Далее, мы сортируем плодов на те, которые уже достигли биологической зрелости и остальные.

Зелёные, молочные, бурые и слегка красные помидоры мы обычно отправляем на дозариваниеА ещё важно сразу же избавиться от плодов с признаками гнили и серьёзными механическими повреждениями — они могут стать источником распространения болезней.

Если вы желаете продлить срок хранения томатов, их нужно успеть снять с кустов до тех пор, пока температура в ночные часы не опустится ниже отметки в + 10 градусов.

Особенно опасно, если кусты с неубранным урожаем длительно находятся при температуре ниже + 4...5 градусов. Тогда все плоды в технической спелости утрачивают способность к дозреванию и становятся непригодными для продолжительного хранения. Они не покраснеют, а просто загниют в погребе.

сортировка плодов томатов

Перед закладкой на хранение плоды томатов сортируют

При благоприятных условиях даже зрелые томаты успешно хранятся до 1,5 месяцев. Однако для закладки в овощехранилище мы предпочтительно отбирать бурые и зелёные плоды, которые не портятся до трёх месяцев.

Розовые и жёлтые томаты в биологической степени зрелости мы обычно держим на нижней полке холодильника при температуре +1...2 градуса и относительной влажности от 85 до 95%.

Остальные плоды мы укладываем в деревянные ящики или лотки в один слой и убираем в погреб с температурой от +10 до +12 градусов. Этот температурный диапазон оптимален для длительного хранения томатов. Болея тёплая атмосфера ускоряет созревание плодов, что сильно ухудшает их лёжкость. С другой стороны, при температуре ниже +10 градусов они теряют устойчивость к болезням и быстро загнивают.

Не менее важно поддерживать в погребе высокую влажность — от 80 до 90%. Более сухой воздух благоприятствует распространению плесневых грибков. А в сильно сыром помещении мякоть у плодов быстро дряхлеет.

В процессе дозревания ткани плодов продолжают активно потреблять кислород из окружающей среды. Поэтому овощехранилище нужно оборудовать качественной системой вентиляции. А также следует помнить, что на свету томаты краснеют (розовеют, желтеют) быстрее — для продления срока хранения рекомендуется дозаривать помидоры в полной темноте. В таких условиях плоды получают более равномерную окраску и приобретают привлекательный товарный вид.

спелые томаты

Томаты в биологической зрелости лучше хранить в холодильнике

Каждые два — три дня проводят осмотр урожая и отбирают уже созревшие плоды.

Их можно или сразу использовать для потребления, или убрать в холодильник и хранить ещё какое-то время при температуре в +1...2 градусов.

Чаще всего в период хранения томаты поражаются фитофторозом.

Первым симптомом данной болезни является отвердение плодов, которые затем размягчаются и покрываются пятнами гнили. Кроме самых томатов, очагом заражения могут выступить и клубни картошки. Поэтому эти два овоща лучше хранить на отдалении друг от друга.

Чтобы увеличить устойчивость плодов к грибковой болезни, почаще подкармливайте растения на грядках калийными удобрениями, а не навозной болтушкой.

А при появлении ранних признаков поражения фитофторой опрыскайте больные кустики бордоской жидкостью.

Рекомендую посмотреть небольшое видео о трёх необычных способах продления срока хранения томатных плодов:

Оцените статью:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Вам также может понравиться

Мы используем куки для наилучшего представления сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать, что это Вас устраивает. ОК Читать

Политика конфиденциальности