Какова стрелка, таков и чеснок

 

Чеснок славится целебными свойствами — в зимнее время его регулярное употребление позволяет эффективно защититься как от частых простуд, так и от опасного гриппа.

Это овощное растение так прочно вошло в кулинарные традиции нашей страны, что редкая хозяйка способна обойтись без него в своих кухонных владениях.

Чеснок на грядке

Эта овощная пряность известна и почитаема человечеством с незапамятных времён — еще в Древнем Египте зубки носили в ладанках на шеи, вешали на стены домов и даже возносили ему молитвы. В период Средневековье он считался действенным средством против чумы. А звание культурного растения чеснок впервые получил в Южной Азии.

Чеснок — травянистое луковичное растение, относящиеся к лукам. Каждая луковица под внешней чешуйчатой оболочкой содержит от 6 до 30 отдельных зубков. А вы знали, что от количества слоёв плёночных чешуек напрямую зависит скороспелость и длительность хранения луковиц?

На прямом стебле формируются плоские, линейного вида листья длиной от 20 сантиметров до метра. Обычно они доходят лишь до середины чесночного стебля. Каждый последующий лист прорастает как бы изнутри предыдущего.

Цветки типа зонтик расположены на длинной, тонкой цветоножке. Растение зацветает в июне — июле.

Корневая система у этого овоща поверхностная и слаборазвитая и находится на глубине не более 40 сантиметров. Поэтому чеснок требователен к почвенному плодородию и поливам.

По мере созревания корни на луковице отмирают. Параллельно с этим процессом она формирует зимующие корни, которые затягивают её в почву. Таким образом, если чеснок не пересаживать, то через несколько лет его луковицы можно обнаружить на значительной глубине.

Виды чеснока

Существует два вида чеснока — стрелкующийся и нестрелкующийся. А выращивают эту культуру двумя способами — озимым и яровым.

Эти термины уже давно стали взаимозаменяемыми, так что стрелкующийся чеснок принято именовать озимым, а его собрата — яровым. Отмечу, что нестрелкующиеся сорта чеснока можно сажать и под зиму, если в это время года в вашей местности не случается сильных морозов. Однако стрелкующуяся разновидность лучше приспособлена к озимой культуре, так как при её весенней посадке вы заметно потеряете в количестве и в качестве чесночного урожая.

Озимый стрелкующийся чеснок

К посадке озимого чеснока приступают осенью, в средней части России — с 20 сентября до 10 октября, а при благоприятной погоде и до 15 октября.

Сроки посадки определяют с тем расчётом, чтобы ко времени похолодания зубки успели обзавестись корешками, но при этом не проросли.

Луковица у этой разновидности чеснока крупнее, чем у ярового и состоит из 4-8 зубков. Если разрезать её поперек, то станут видны большие, равные по размеру и чёткой формы зубки, расположенные вокруг центральной стрелки. Стрелка не отваливается от донца, если разделить луковицу на зубки.

После цветения на верхней части стрелки формируются воздушные луковицы — бульбочки, находящиеся под защитой общей плёнки. В каждом соцветии-зонтике образуются и стерильные цветки, которые совсем не завязывают семена.

Стрелкующийся чеснок размножают и с помощью бульбочек, и зубков. Бульбочки сажают осенью, а на следующий год они вырастают в большие однозубки, которые ещё через год формируют увесистую луковицу.

По урожайности озимый вид чеснока в 3-4 раза превосходит яровой, однако хранится он неважно — уже к Новому году луковицы сильно усыхают и портятся. В настоящее время выведено несколько сортов озимого чеснока длительного хранения — например, сорт Надежный сохраняет сочность до 11 месяцев.

Зимний чеснок незаменим осенью для использования в консервации — он очень ароматный, а крупные зубки легко чистятся.

Яровой нестрелкующийся чеснок

Характерной особенностью ярового чеснока является отсутствие у луковиц серединного стебля.

Стрелка с цветоносом и бульбочками у него на образуется, а размножается он исключительно зубками. Луковица нестрелкующегося чеснока размерами значительно уступает луковице озимого чеснока.

Миниатюрные и разнокалиберные зубки числом от 10 до 20 часто размещаются в два ряда как бы по спирали. Крайний ряд имеет довольно большие зубчики (их размер зависит от сорта), но к центру они мельчают.

Яровой чеснок высаживают на грядку весной, в апреле, а убирают в сентябре. Он без потерь хранится в условиях городской квартиры вплоть до нового урожая. В сухости и прохладе луковицы этого вида чеснока способны не портиться 2-3 года.

Так какому же виду чеснока отдать предпочтение?

Одни овощеводы-любители выращивают яровой чеснок из-за его более высокой лёжкости. Другие ищут способы сохранить подольше более урожайный озимый чеснок.

Как я уже отмечала в статье «Храним чеснок без потерь», способность луковиц к длительному хранению определяется не только его разновидностью, но и целым рядом других факторов. В частности, важны условия произрастания и качество ухода в сезон.

Я считаю, что в районах с мягкой зимой лучше выращивать озимый чеснок, а вот в местности с тёплым и долгим летом жгучий овощ выгоднее сажать весной, то есть возделывать его яровую разновидность.

Понравилась статья? Клацните по кнопке подписаться, и получайте каждую неделю свежие материалы прямиком себе в электронный ящик ).