Выращивание базилика

Как вы уже, наверно, убедились, базилик представляет собой замечательно полезную ароматную пряность. Она способна придать пикантную нотку многим вашим кулинарным шедеврам.

Огромным плюсом растения является то, что оно почти не утрачивает свои свойства при сушке и хранении и сохраняет необыкновенную душистость до нового урожая.

В статье я хотела бы представить вашему вниманию все секреты выращивания базилика на любительском огороде.

Где лучше выращивать базилик

Для размещения базилика выбирают равномерно освещённый, с рыхлой почвой и богатый перегноем участок. Лучше всего травка растёт после растений, под которые щедро вносились органические удобрения.

Замечательно чувствует себя базилик и в смешанных посадках с перцем и томатами. Дело в том, что выделяемые им сапонины благотворно воздействуют на рост культур. А также декоративность растения можно по достоинству оценить в соседстве с цветами на клумбе или вдоль дорожек.

Если вы всё же планируете возделывать базилик на отдельной грядке, о подготовке почвы под культуру стоит позаботиться с осени:

• перекопайте место на глубину 20-25 сантиметров;
• внесите под лопату при этом органику из расчёта 2-2,5 кг./кв.м., 40-50 г./кв. м. суперфосфата и 10-15 г./кв.м. калийной соли.

Вместо «минералки» можно ограничиться внесением древесной золы, которую добавляют в посадочные бороздки по норме 50-10 грамм на погонный метр.

Весной грядку рыхлят плоскорезом на глубину 7-10 сантиметров, а перед посевом и высадкой рассаду в почву добавляют сернокислый аммоний из расчёта 15-20 г./кв.м. Это желательная, но не обязательная подкормка.

Базилик: особенности выращивания и ухода

Выращивание базилика осуществляют двумя способами: посевом в грунт и через рассаду.

Если ваша цель — получение семян этой пряности, надёжнее возделывать растение рассадным методом. Но для получения его ароматной зелени проще не возиться с рассадой и посеять семена базилика сразу в открытый грунт.

К посевам базилика можно приступать не раньше второй-третьей декады мая.

Рядки располагают на расстоянии 35-45 сантиметров друг от друга. Семена стараются не заглублять более чем на сантиметр. После помещения семян в бороздки их присыпают сверху компостом или перегноем, почву слегка уплотняют и укрывают грядку плёнкой или нетканым укрывным материалом.

Через 1,5-2 недели после образования всходов плёнку убирают. В фазе одного — двух настоящих листочков растения прореживают и оставляют между ними по 10-12 сантиметров.

На рассаду базилик высевают в конце марта-начале апреля.

Для удобства семена размещают рядками с промежутками 5 сантиметров между ними. Старайтесь также оставлять между растениями как минимум по сантиметру. После посева контейнер ставят под батарею или в другое тёплое место и оставляют там до появления массовых всходов.

С четвёртого дня следует регулярно проверять ёмкость на предмет образования первых петелек всходов. А когда над почвой покажутся 50-70% сеянцев, их следует поместить в прохладное и хорошо освещённое место. После формирования одного-двух настоящих листочков растения прореживают или пикируют с расчётом, чтобы на один сеянец приходилась площадь питания примерно 5×5 сантиметров.

Поливать рассаду базилика нужно нечасто и умеренно, а при замедленном росте её подкармливают полным минеральным удобрением. На литр воды его довольно добавить всего 5-7 грамм гранул или порошка.

С высадкой рассады базилика спешить не стоит, так как культура приостанавливается в росте при невысокой плюсовой температуре и вовсе погибает даже при слабых заморозках. За неделю до высадки рассаду рекомендуется подвергать закаливанию, а за 2-3 дня полностью прекратить поливы.

Базилик высаживают на грядку по схеме 20-25 х 25-30.

В каждую рассадную ямку заранее выливают по 1 — 1,5 литров теплой воды, основательно увлажняют почву в рассадных емкостях. Далее растения вместе с комом земли аккуратно перемещают в лунки. При этом следят, чтобы центральная почка с листьями оставалась снаружи.

Уход при выращивании базилика стандартен: поливы, рыхления после них и дождей, прополки. Базилик систематически и обильно поливают, особенно в период прорастания семян и до начала цветения.

В общем случае бывает довольно выливать по 5-10 литров воды на квадратный метр раз в неделю. После размещения рассады культуры на грядке растения следует поливать каждый день по норме 0,5-1 литр на каждое до их полного приживания.

В более частых поливах базилик нуждается в засушливую погоду и во время срезки зелени.

При замедленном развитии, при появлении характерной желтизны у сортов базилика с зелёным цветом листьев, а также после каждой срезки растения хорошо подкормить. Для подкормки отдают предпочтение органическим удобрениям: коровяку (1:10), куриному помёту (1:20) или крапивному настою.

При загущённых посевах и чрезмерной влажности базилик склонен поражаться фузариозом и серой плесенью. Лучшей профилактикой заболеваний служит корректная агротехника, соблюдение схемы посадки и своевременное удаление заразившихся растений.

Зелень базилика собирают выборочно в течение всего лета. Если перед цветением удалить все точки роста у растения, это будет способствовать лучшему нарастанию массы листьев в будущем.

Если вы решили провести капитальную срезку всех растений, попробуйте оставить у каждого растения по 1-2 нижних листьев.

Это позволит через некоторое время получить вторую волну урожая пахучей зелени. В целом после срезки растения базилика быстро восстанавливаются и принимаются интенсивно ветвиться, что позволяет ещё долгое время наслаждаться свежими нежными листочками пряности.

Если вы решили заготовить зелень базилика впрок, срезку лучше проводить в начале цветения, когда в растениях наблюдается максимальная концентрация ароматических веществ и витаминов.

Срезанные веточки промывают проточной водой и связывают в небольшие пучки толстой ниткой. Затем их подвешивают верхушками вниз в затенённом месте.

Чтобы предохранить сырьё от попадания пыли, сверху на пучки надевают бумажные пакеты, предварительно снабдив их несколькими перфорациями для оптимальной циркуляции воздуха.

Высушенную зелень лучше хранить в стеклянных банках под вакуумом. Хотя и не рекомендуется сушить базилик при температуре выше +40 градусов, я каждый год прекрасно сушу его в магазинной сушилке без потери его ароматических свойств.

При выращивании базилика можно вообще обойтись без больших трудозатрат. Я ежегодно подселяю всю рассаду базилика к перцам и томатам — поэтому и внимания он получает столько же, сколько и эти культуры. Фактически уход конкретно за базиликом в моём случае заканчивается после высадки рассады. А заготовленной зелени с лихвой хватает до следующего урожая.

Советую всем вырастить у себя эту приправку и не боятся добавлять её в традиционные блюда, создавая при этом интересные вкусовые оттенки.

Видео как посадить базилик на рассаду в бахилы: