Главная Овощи Артишоки снова в моде!

Артишоки снова в моде!

автор Ольга Косенко 16.11.2014

овощ артишокОвощ артишок известен человечеству уже несколько тысячелетий. Долгое время привилегия наслаждаться его изысканным вкусом принадлежала лишь знатным и богатым людям.

Но сегодня овощной деликатес часто продаётся в крупных супермаркетах. Однако цена на артишоки способна отбить любую охоту приобщаться к красивой жизни. Потому-то я и решилась на смелый эксперимент по выращиванию этой легендарной культуры у себя на участке.

Но сначала давайте познакомимся с самим овощем артишоком. Я расскажу, как артишок нашёл свой путь на наши огороды.

Растение впервые вошло в культуру на юге Европы и западе Аравийского полуострова.

Артишок легко спутать с обыкновенным чертополохом, причём сходство породило своеобразную ботанико-мифическую ошибку.

Как повествует древнегреческое сказание, однажды Зевс был покорён обворожительными прелестями богини Цинары. Строптивая богиня отказалась отвечать на чувства громовержца, за что понесла тяжёлое наказание. Он обратил её в невзрачное растение – чертополох. Но люди решили увековечить память Цинары и нарекли её именем артишок — по-латыни Cynara.

Артишок принадлежит тому ж семейству, что и чертополох, но при этом отличается от последнего более экзотической наружностью и является настоящим овощным деликатесом.

Артишок — многолетник, взрослое растение достигает высоты 0,9-2 метра. Декоративностью он обязан крупным листья необычной формы и не менее крупным соцветиям-корзинкам, которые вырастают до 25 сантиметров в поперечнике.

артишок на грядке

Корзинки артишока срезают ДО того, как они превратятся в яркие фиолетовые цветы

Эти соцветия славятся изумительным неповторимым вкусом, а их экзотическая красота вызывает восхищение у всех, кто имел удовольствие видеть их «вживую».

Изображения цветов артишока с незапамятных времён украшают колонны древнеегипетского Карканского храма. Сначала обитатели древние греки, римляне и арабы поначалу отводили место артишоку в цветниках, а не у себя на обеденных столах. Но совсем скоро они распознали кулинарные достоинства овоща артишока, и тот превратился в изысканный деликатес, коим и остается по сей день.

Древние люди приписывали яствам из артишока многие целебные свойства. Считалось, что корзинки, тушёные в масле, освежают дыхание, а сок, полученный из растений до их цветения, способствует восстановлению редеющей шевелюры. Недаром в Риме была в ходу поговорка: «Ни дня без артишока».

Интересно также, что как в Греции и Риме артишок заслужил репутацию мощного афродизиака.

После разрушения Рима в Европе об артишоке не вспоминали вплоть до крестовых походов. Его популярность начала возрождаться в Италии. Затем он попал Францию, где завоевал достойной место в сердцах и на тарелках французских гурманов. И сегодня в этой стране его с удовольствием употребляют даже в свежем виде, предварительно сдобрив заправкой из уксуса, перца, соли и масла.

В Россию артишок был завезён из Голландии в начале XVIII века. Во времена правления Петра Великого поначалу он встречался только в аптекарских садах, но позднее его вкус оценили и богатые помещики, которые засаживали им свои оранжереи.

В XIX веке выращиванием артишока заинтересовались некоторые овощеводы-предприниматели — Е. Грачёв, Н. Пышкин, Г. Стерио. Как и сейчас, в те времена соцветия-корзинки этого растения стоили баснословных денег.

В начале ХХ века артишок все ещё регулярно появлялся на столах состоятельных россиян, но после краха капитализма аристократический овощ также попал в немилость и был незаслуженно забыт.

К сожалению, на сегодняшний день эта культура редко встречается на наших огородах.

Сомневаетесь, можно ли выращивать артишоки в средней полосе? Тогда вперед смотреть видео.

А вы пробовали сажать артишок на участке? Как успехи? Расскажите о ваших результатах в комментариях!

Оцените статью:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Вам также может понравиться

Мы используем куки для наилучшего представления сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать, что это Вас устраивает. ОК Читать

Политика конфиденциальности