Главная Овощи Хранение овощей в квартире — невозможное возможно!

Хранение овощей в квартире — невозможное возможно!

автор Ольга Косенко 26.05.2017

хранение овощей в квартиреНе каждый счастливый владелец шести соток является обладателем просторного погреба, где поместится весь заботливо выращенный урожай. При этом пустить сразу все собранные фрукты-овощи на переработку и тем более употребить в свежем виде невозможно.

Давайте разберёмся с основными правилами хранения овощей в квартире. Благодаря этим лайфхакам плоды остаются свежими и вкусными три — четыре месяца.

Сразу подчеркну, что всеми любимые огурчики и помидорчики относятся к тем скоропортящимся овощам. Продлить их срок хранения в свежем виде затруднительно. Особенно если речь идёт о хранении в комнатных условиях. Поэтому томаты-огурцы лучше как можно скорее скушать или закатать в банки.

А вот плоды кабачка, тыквы, яблок, а также слива, капуста, морковь и свёкла хорошо лежат даже в квартире при обычной температуре. Но для этого нужно знать некоторые хитрости их подготовки и размещения.

Овощи-неряхи

как хранить овощи дома

Чтобы ваши овощи лучше хранились, перед закладкой в ящик их не следует мыть, иначе вы удалите с кожицы защитное покрытие, созданное самой матушкой-природой.

Поэтому с корнеплодов вообще не рекомендуется счищать комья грязи. А корни свёклы и морковки даже для подстраховки окунают в земляную либо глиняную болтушку.

Такая болтушка готовится просто. Для этого бак заполняют на третью часть объёма глиной, почвой, гашёной известью или мелом (можно также добавить порошок горчицы). Затем вливают немного тёплой воды. После смешивания у вас должна получиться субстанция, которая густотой напоминает деревенскую сметанку.

Корнеплоды погружают в вязкую массу так, чтобы она покрыла все участки густым слоем.

Если вы хотите ещё надёжнее защитить урожай от порчи, до применения глиняной болтушки дополнительно окуните овощи в чесночный раствор. Стакан зубчиков и мезги измельчите блендером либо мясорубкой, залейте двумя литрами воды, тщательно перемешайте.

Далее, корнеплоды раскладывают по одному на старой газете сушиться. После того как овощи обсохнут, их нужно осторожно переложить в свободную корзинку, ящик либо коробку. На дно контейнера заранее насыпают чесночной либо луковой шелухи.

Где лучше хранить овощи в квартире

вариант хранения овощей в квартире

В условиях квартиры лучшее место для долгосрочного хранения урожая — застеклённый утеплённый балкон либо лоджия.

Но если в этих частях вашего жилища температура не сильно отличается от уличной, тогда всё же предпочтительней держать овощи внутри помещения в картонных коробках, ящиках или вёдрах. Ёмкости располагают вблизи от балконной двери.

Подготовка урожая к закладке на хранение

хранение овощей в шкафу

Головки чеснока и лука основательно обсушивают и раскладывают по чистым холщовым мешкам (капроновым чулкам) или заплетают в «косы» и украшают ими кухонный интерьер.

Советую немного чесночин полностью очистить, положить в отдельную стеклянную баночку и залить подсолнечным нерафинированным маслицем.

После месяца настаивания в холодильнике вы получите настоящее чесночное масло, которое подходит для заправки салатов и приготовления многих рыбных блюд.

Чтобы успешно хранить капустные кочаны в квартире, с них нужно снять жёсткие верхние листики и упаковать в старые газеты. Раз в 7-10 дней бумагу заменяют на новую.

Как и корнеплоды, перед закладкой вилки иногда обмазывают глиняной болтушкой и обсушивают. Если место позволяет (например, у вас есть отдельно расположенная кладовка), подвесьте капустку кочерыжками вверх.

Главное требование при любом способе хранения капусты — вилки не должны соприкасаться друг с другом, поскольку тогда резко повышается риск появления капустных болезней.

хранение лука и чеснока в сетках на стене

Ящик с картошкой ставят в самый прохладный уголок в квартире. Обычно он находится недалеко от входной или балконной двери, либо в кладовке. Если клубни как следует не просушили, они часто загнивают уже к декабрю. Чтобы предупредить неприятность, слои картофеля пересыпают сухой торфяной крошкой — она оттянет лишнюю влагу на себя.

А ещё торф отличается бактерицидными свойствами, низкой теплопроводностью и способностью поглощать газы, образующиеся в процессе дыхания овощей. Попробуйте переложить слои картошки (как, впрочем, и любых других овощей) листьями папоротника, которые уберегут урожай от преждевременной порчи.

При совместном хранении с другими овощами клубни часто пропитываются чужими запахами. Но такого не случится, если поверх них накидать высушенные веточки рябины.

Плоды тыквы и цукини хорошо хранятся при температуре до +15 градусов (например, на закрытом балконе) и безо всяких дополнительных ухищрений. Но если на кожице появились признаки гнили, такие места нужно вырезать и прижечь над огнём кухонной конфорки либо свечки.

Для продления периода хранения свежих слив плоды в немытом виде распределяют по трёхлитровым банкам и переслаивают обычным пшеном.

А вот яблоки перед окончательной закладкой на хранение обязательно охлаждают, протирают каждый плод чистой тряпочкой и смазывают глицерином. Хорошей лёжкостью обладают зимние сорта яблок, урожай которых держат прямо в доме в ящиках. Для этого их хорошо пересыпать опилками и листьями папоротника.

2 комментария

Вам также может понравиться

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

2 комментария

по хронологии
по рейтингу сначала новые по хронологии
Вера https://embezcaloriy.ru

Как, уже готовимся хранить урожай? )) Которого, может быть, в этом году может и не быть )) Хоть бы посадить чего-нибудь )) Но всё равно благодарю за нужную статью, Ольга! Будем хранить то, что вырастет на наших грядочках.

Автор
Ольга Косенко https://ogorodbezzabot.ru

Вера, готовим сани летом... Ведь сегодня мало у кого из дачников есть просторные погреба или подвалы. У нас в доме, например, подвал очень сырой, да и замок ненадежный.

Мы используем куки для наилучшего представления сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать, что это Вас устраивает. ОК Читать

Политика конфиденциальности