Главная Овощи Как сохранить урожай до весны

Как сохранить урожай до весны

автор Ольга Косенко 01.11.2014

как сохранить урожай до весныХранение овощей зимой осуществляют в подвале, в погребе дачного домика, в тёплом сарае и даже в специальной полуземлянке. Но не столь важно, ГДЕ хранить урожай, куда важнее – КАК уберечь от порчи домашние овощи и фрукты.

Главное условие успешного хранения овощной продукции зимой – постоянный и оптимальный режим влажности и температура воздуха в погребе. Для контроля этих параметров помещение оборудуют такими приборами, как термометр и психрометр.

Большая часть плодов лучше всего хранится при нулевой температуре и влажности воздуха 80-90%.

Необходимость поддержания такой высокой влажности объясняется тем, что овощи содержат в себе около 90% жидкости. Когда влажность в погребе падает ниже этого значения, плоды начинают терять воду и стремительно дрябнуть.

Чтобы это предотвратить, в помещении устанавливают ящик с песком, который регулярно увлажняют. Увлажняют воздух в хранилище и при помощи влажной мешковины, развешанной в нескольких углах помещения.

Такой же эффект даёт периодическое смачивание пола водой. Только следите, чтобы урожай с ней не контактировал.

Избыточная влажность в погребе не менее опасна, чем недостаточная. Когда этот показатель приближается к 95%, на потолке и стенах начинает выступать водный конденсат. От такого «дождичка» ничего хорошего ждать не приходится!

От сырости овощи и фрукты покрываются плесенью и быстро загнивают. Сначала укройте ящики с урожаем водонепроницаемой плёнкой. Уменьшить влажность в помещении можно, если разместить в нем ящик с погашенной известью.

хранение овощей в земле

Самый простой способ хранения овощей — в земле.

В регуляции этого параметра основную роль играет вентиляция – естественная и принудительная. Если ваш погреб снабжён действенной вентиляционной системой, то проблема с чрезмерной влажностью вас не затронет.

Для лучшего хранения плодов ваших сезонных трудов идеально подходит овощехранилище с температурой, близкой к нулю. Однако добиться такой температуры бывает не так-то уж и просто.

Ранней осенью температуру снижают с помощью ночного проветривания. Для этого вечером немного приоткрывают дверь в помещение.

А вот зимой, наоборот, вам придётся озаботиться повышением температуры. Например, утеплите дверь или используйте любой метод искусственного подогрева. Если температурные показатели падают до отрицательных отметок, укройте ящики с урожаем соломой, рогожей или мешками.

Согласно Лунному календарю, проветривание помещений для хранения овощей зимой, и другие действия по удалению влаги и плесени рекомендуется проводить только на убывающей Луне при прохождении ею знаков огненной (Овен, Лев, Стрелец) и воздушной (Близнецы, Весы, Водолей) стихий.

Если эти сроки по какой-то причине вас не устраивают, хотя бы имейте в виду, что проветривание во время нахождения Луны в знаках водной стихии (Рак, Скорпион, Рыбы) только ухудшит положение дел в вашем овощехранилище.

А вы знали, что урожай можно хранить даже в домашних условиях, если завернуть овощи в пищевую плёнку? Как это правильно делается, смотрите в видео.

Оцените статью:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Вам также может понравиться

Мы используем куки для наилучшего представления сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать, что это Вас устраивает. ОК Читать

Политика конфиденциальности