Главная Овощи Как сохранить урожай до весны

Как сохранить урожай до весны

автор Ольга Косенко 01.11.2014

как сохранить урожай до весныХранение овощей зимой осуществляют в подвале, в погребе дачного домика, в тёплом сарае и даже в специальной полуземлянке. Но не столь важно, ГДЕ хранить урожай, куда важнее – КАК уберечь от порчи домашние овощи и фрукты.

Главное условие успешного хранения овощной продукции зимой – постоянный и оптимальный режим влажности и температура воздуха в погребе. Для контроля этих параметров помещение оборудуют такими приборами, как термометр и психрометр.

Большая часть плодов лучше всего хранится при нулевой температуре и влажности воздуха 80-90%.

Необходимость поддержания такой высокой влажности объясняется тем, что овощи содержат в себе около 90% жидкости. Когда влажность в погребе падает ниже этого значения, плоды начинают терять воду и стремительно дрябнуть.

Чтобы это предотвратить, в помещении устанавливают ящик с песком, который регулярно увлажняют. Увлажняют воздух в хранилище и при помощи влажной мешковины, развешанной в нескольких углах помещения.

Такой же эффект даёт периодическое смачивание пола водой. Только следите, чтобы урожай с ней не контактировал.

Избыточная влажность в погребе не менее опасна, чем недостаточная. Когда этот показатель приближается к 95%, на потолке и стенах начинает выступать водный конденсат. От такого «дождичка» ничего хорошего ждать не приходится!

От сырости овощи и фрукты покрываются плесенью и быстро загнивают. Сначала укройте ящики с урожаем водонепроницаемой плёнкой. Уменьшить влажность в помещении можно, если разместить в нем ящик с погашенной известью.

хранение овощей в земле

Самый простой способ хранения овощей — в земле.

В регуляции этого параметра основную роль играет вентиляция – естественная и принудительная. Если ваш погреб снабжён действенной вентиляционной системой, то проблема с чрезмерной влажностью вас не затронет.

Для лучшего хранения плодов ваших сезонных трудов идеально подходит овощехранилище с температурой, близкой к нулю. Однако добиться такой температуры бывает не так-то уж и просто.

Ранней осенью температуру снижают с помощью ночного проветривания. Для этого вечером немного приоткрывают дверь в помещение.

А вот зимой, наоборот, вам придётся озаботиться повышением температуры. Например, утеплите дверь или используйте любой метод искусственного подогрева. Если температурные показатели падают до отрицательных отметок, укройте ящики с урожаем соломой, рогожей или мешками.

Согласно Лунному календарю, проветривание помещений для хранения овощей зимой, и другие действия по удалению влаги и плесени рекомендуется проводить только на убывающей Луне при прохождении ею знаков огненной (Овен, Лев, Стрелец) и воздушной (Близнецы, Весы, Водолей) стихий.

Если эти сроки по какой-то причине вас не устраивают, хотя бы имейте в виду, что проветривание во время нахождения Луны в знаках водной стихии (Рак, Скорпион, Рыбы) только ухудшит положение дел в вашем овощехранилище.

А вы знали, что урожай можно хранить даже в домашних условиях, если завернуть овощи в пищевую плёнку? Как это правильно делается, смотрите в видео.

Оцените статью:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Вам также может понравиться

- Всё в твоих руках -

Мы используем куки для наилучшего представления сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать, что это Вас устраивает. ОК Читать

Политика конфиденциальности